【CWNTP 應瑋漢 cwnkent88@gmail.com】日本傳統飲食文化中， 講究以多樣化食材元素搭配出精緻與美味的膳食，來自日本BYO株 式會社，創立已擁有40家分店的「御盤de食堂」以奉行提供「 健康均衡的餐點」理念在日本都會區受到粉領及注重健康、 養身的消費者喜愛，其料理方式單純， 不添加不自然添加物及過多調味， 讓食物本身表現其該有的味道及營養，不論是正餐或是下午茶， 均細心考量餐點的多樣化，並採用大量新鮮蔬菜補充均衡營養， 再搭配來自日本北海道的優良米飯，豐富飽足， 在健康與美味之間達成絕妙平衡。「御盤de食堂」以都會區百貨為主要設點，第一家店位於新宿MY LORD百貨，以關東為首、遍及關西的靜岡、名古屋、大阪、 広島、福岡共計有40家店舖、目前正持續展店中， 日本成田機場的店舖也極受台灣旅客的喜愛及光顧， 為求品質同步及貫徹經營理念，即便是海外分店仍是全程直營經營， 目前海外分店僅選擇台灣，而台灣店的定價則比日本價位略低1~2 成。
2014年10月首次登台於微風松高開設分店後，2016年1月 二店微風南京館開幕，今年暑假將在微風北車二樓開立第三家分店， 於2017年7月16日試營運，7月22日正式開幕， 為追求時間與效率的消費者提供快速又健康營養的美味套餐。 為慶祝「御盤de食堂」台灣三號店開幕，並回饋喜愛「御盤de食 堂」的消費者，北車店開幕用餐贈甜蜜禮，自開幕當天7/22～7 /31，每天下午PM五點後入場前50位消費者，只要點選300 元以上的定食一客即贈送北車店限定獨創甜點「 抹茶冰淇淋豆腐甜甜球」一份，每天限量50客（外帶不適用）。「御盤de食堂」的日文為「おぼん de ごはん」，おぼんで意指是用木盤盛裝的意思， 在傳統的定食文化裡，使用木盤盛裝是一種經典慣例， 而ごはん則是代表餐食。對於「おぼん de ごはん」而言，使用木盤盛裝的一餐， 代表的是一種精心製作的精神， 透過各種巧思把各種美味與健康的元素在木盤的方寸空間內展現出來 ，並將以客為尊的至上概念灌注在料理中，因而譯名中文「御盤」， 這也是「御盤de食堂」的由來與品牌精神。「御盤de食堂」奉行均衡營養的飲食，以蔬菜、肉、小菜、湯汁、 白米所組成的膳食公式是一套營養均衡的定食方程式， 在方寸木盤之間將豆腐、沙拉、主菜、二種副菜、小菜、湯汁、米飯 、芝麻鹽組合成均衡的營養套餐。現代人很容易有營養失衡的問題， 而定食最大的魅力就是能夠實現飲食的均衡營養， 所以在木盤的方寸之間，每一種食物都顯得重要缺一不可， 為了讓均衡營養都吃進肚子裡，「御盤de食堂」在菜色安排中不僅 考慮主菜變化性，主菜以外的任一種配菜都需要製作到好吃， 客人才會將每一種食物都能吃下肚，才能達到均衡的健康飲食。
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