【華人世界時報 CWNTP 應瑋漢】
春天的小奢華
主廚上菜囉 香烤孜然春雞佐野莓醬
乍暖還寒的氣候累積了一整個冬季的厚實口味，一入春，不自覺的渴望清鮮與芳香。
欣葉咖哩匠推出『香烤孜然春雞佐野莓醬』，以香料醃製的烤雞佐野苺沾醬，空氣中彷彿也彌漫著甜蜜誘人的初春氛圍，配菜則選用栗子南瓜、紫地瓜、茭白筍等美觀又美味的綜合蔬菜，豐富的口感、繽紛的色彩與多重的香氣，品嚐時就如帶來幸福感的春天小奢華。
香烤孜然春雞 佐野莓醬 $ 280
生長約40天、每隻僅450 ~500公克的屏東在地雞隻（每份使用半隻），抹上孜然粉醃製後再烹調，肉汁足且幼嫩而細緻，高溫烤製與香料更將雞肉轉化為另一種成熟迷人的風味；搭配以覆盆子、蔓越莓製成的野苺醬食用時，除提升滑潤感外，莓果獨特的酸香又添加了年輕奔放的味覺體驗。
配料同樣也豐富而討喜，栗子南瓜是自日本引進台灣栽種的品種，口感鬆軟、綿密，帶淡淡的栗子香，含花青素的紫心地瓜甘甜帶Q，兩者烤後切塊，品嚐時可輕易感受到馥郁的香氣與甜度；蔬菜選了茭白筍、荷蘭豆、甜椒、青花菜等，汆燙略炒降低油份，顯得更為清爽與脆口。主廚表示在一年之始的春天，藉由香料與莓果強烈的風格喚醒味蕾，同時鮮豔的蔬菜搭配亮澄誘人的烤雞，朝氣十足又呈現出豐盈的滋味，期盼透過這道「色、香、味」的料理傳遞幸福感予消費者，即使用餐的短暫片刻，也可以在城市中擁有屬於自己的小小奢華。
