【華人世界時報 CWNTP 應瑋漢】
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TOSCANA秋日沙龍下午茶 品味貴婦級的愜意!
初秋，又來到這慵懶的季節，微微涼風拂過雙頰，街頭落葉開始飄零。這樣一個充滿著詩意和文藝氣息的時節，最適合在午后拾起本書，愜意的享受午茶。台北西華飯店TOSCANA 義大利餐廳推出全新「秋日沙龍下午茶」，在花園區內沏上一壺好茶，佐以松露巧克力蛋糕、紫地瓜蛋糕卷、洋芋千層派、鹽味焦糖起酥泡芙、以及道地英式風味司康，再來點菠菜起司火腿三明治、鮪魚黑橄欖三明治、或燻鮭魚捲，讓今年秋天更添詩情畫意之美味。
Truffle Chocolate Cake 松露巧克力蛋糕
不同於一般市面上的松露巧克力，跟松露其實沒有直接關係，台北西華飯店甜點主廚阿賓師傅這次真的將高檔的松露食材融入巧克力中，製作成圓形顆狀的松露巧克力蛋糕，呈現出極為獨特的豪華口感。採用法國松露醬和松露油，搭配麵粉、奶油、巧克力，製作成口感濃郁紮實的松露巧克力蛋糕，蛋糕中間挖空灌入甘那許，蛋糕外層則是用巧克力、巴芮碎片、竹炭粉、以及苦甜巧克力製作而成的外皮包覆，口感外酥脆內柔軟，在口中散發陣陣松露香氣以及巧克力的香醇。
Caramel Lemon and Banana Tart 焦糖香蕉塔
底層的塔皮內放入杏仁餡料一起放入烤箱中烤過，再加入口感清新的檸檬餡，上面擺放上新鮮香蕉切片，最後淋上香醇的焦糖醬，綿密的香蕉口感和香濃的焦糖極為搭配，和最下層烤的酥脆的塔皮一起入口，是許多女性愛不釋口的絕佳組合。
Caramel Puff Pastry 鹽味焦糖起酥泡芙
在起酥皮上擺放泡芙外層一起進烤箱烤，烤過後在香酥的泡芙內灌入用海鹽製作而成的鹽味焦糖卡士達醬，最後在泡芙外層灑上些許糖粉，香甜的餡料內吃的到海鹽的淡淡鹹味，巧妙綜合了甜鹹滋味的點心，更突顯主廚將甜點設計的甜而不膩之功夫。
Scone 原味司康
TOSCANA餐廳的原味司康，一直是喜愛傳統英式下午茶的貴婦們喜愛的餐點之一。每日早上新鮮現做現烤，將牛奶、麵粉、蛋、以及酌量的糖和鹽提味，用最完美的比例製作出口感鬆軟度剛剛好的英式司康。用英國人傳統的方式品嚐，將原味司康剝開後，先抹上一層重奶油，在抹上果醬，一起入口吃得出最幸福的口感。
Purple Potato 紫地瓜蛋糕捲
健康的紫地瓜是甜點內較少出現的食材，阿賓師傅這次發揮創意，將紫地瓜蒸熟後打散成泥，加入糖和動物鮮奶油，塗抹在蛋糕上，再將蛋糕捲成瑞士捲的型狀，最後在蛋糕上放上紫地瓜泥做成的花型，造型典雅的紫地瓜蛋糕捲，更顯秋意。
Mont-Blanc 蒙布朗
蒙布朗一名來自法國白朗峰 Mont Blanc，其實就是法式栗子蛋糕。以蛋白餅做為基底，在將栗子粒放入細緻的蛋糕中間，外層鋪上條條綿密的栗子蓉泥，最後灑上白色糖霜，外層再以栗子粒點綴，造型精緻就有如白朗峰山頂上堆積的靄靄白雪，因而命名。入口香濃的栗子味帶有著濃濃奶香，被譽為是殿堂級的甜點美食。
秋日沙龍下午茶鹹點:
Potato Mille-Feuille 洋芋千層派
Ham and Cheese Sandwich with Spinach 菠菜起司火腿三明治
Smoked Salmon Roll 燻鮭魚捲
Tuna and Black Olive Sandwich 鮪魚黑橄欖三明治
秋日沙龍下午茶價位: NT$550+10% (每份)
