豪門主廚雷蒙老師 新書發表會
大秀名人指定菜
商周出版於Yamicook廚藝教室舉辦知名主廚雷蒙老師《豪門主廚在我家！》新書發表會暨餐敘之活動。雷蒙老師展現累積30多年的精湛廚藝，現場示範數道美味佳餚，讓在場的賓客無不頻頻稱讚，也對雷蒙老師的百變廚藝深感佩服！
雷蒙老師十分擅長創意料理，常常以意想不到的食材組合變化出令人驚喜的美妙風味，也因此曾擔任知名企業家廚數年之久，最為眾人津津樂道的「豪門白斬雞」即為辜濂淞百吃不膩的家常菜。雷蒙老師經常受邀擔任貴婦名媛的派對或下午茶主廚，可說是名人指定主廚的最佳人選。
在《豪門主廚在我家！》新書發表會上，雷蒙老師現做七道拿手料理，有百頁鹹餅乾、白芝麻納豆芥蘭、梅粉起司豆腐、酪梨豬耳朵絲、洛神花豬排、薰衣草鮮干貝、甜菜根魚柳濃湯等等。揉合黏稠與爽脆口感的「酪梨豬耳朵絲」，曾讓藝人郁方從「這樣可以吃嗎？」的懷疑態度，吃了後卻十分驚喜，作法極為簡易，是雷蒙老師最得意的公主級美味。相當受歡迎的貴婦級下午茶點心「百頁鹹餅乾」，熱量低、口感佳、豆香四溢，製作簡易，廚房菜鳥也能輕鬆上手。
「納豆芝麻芥蘭」源自於某企業大家庭的老奶奶想吃納豆，卻害怕那股令人避之惟恐不及的特殊味道，雷蒙老師運用巧思，讓納豆與醬料融合出一股美味香氣，成為一道爽口小菜！「薰衣草鮮貝」運用了雷蒙老師拿手絕活──以花入菜。以紫色高麗菜泥加上白醋，讓這道創意花料理呈現了薰衣草的柔和浪漫色澤，散發淡淡香氣，煎熟的干貝口感吹彈可破，可謂色香味俱全的完美料理，曾獲得Discovery採訪報導，更是女主人款待賓客時的必備法寶！
《豪門主廚在我家！》公開雷蒙老師70道名人口碑食譜，讓人意想不到的食材搭配、令人一吃上癮的絕妙美味，讓讀者即使宅在家也可以吃到超星級省錢料理；宴客時也不用擔心菜色老套或者作法繁複，絕對讓客人大讚好好吃！
雷蒙老師說，大部分的人用文字、圖象表達情緒、情感，而他習慣用食材、用創意料理，來記錄生活。做菜時，他常愛講冷笑話，反而不是滔滔不絕地說怎麼做這道菜，因為他深信，料理人做菜時開心，那麼吃到這些菜的人也會很開心！
