【應暐漢 cwnkent88@gmail.com】世界頂級單一麥芽威士 忌「The Balvenie百富」是蘇格蘭少數堅持傳統製酒工藝的威士忌酒 廠之一。自十九世紀建廠以來,百富以傳承百年的五大工藝,由世代 相傳的匠人們悉心守護每道製酒環節,打造出備受威士忌鑑賞家與消 費者推崇的頂級威士忌,並以「一心造一藝」的精神,開啟了「 百富心藝計畫」。2023年,百富攜手對音樂和藝術有執著並追求 極致的流行音樂天后蔡依林(Jolin),她以造藝家身份, 與百富共創翻糖作品「一心造一藝 遇見自己」。2024年,蔡依林依循著這份感動,踏上酒廠探源之 旅,親赴蘇格蘭百富酒廠,探訪百富頂級威士忌的關鍵—— 匠人代代相傳的稀有工藝,探索百富經典風味的起源及其與眾不同之 處。百富威士忌是歷史的淬鍊和工藝的精髓,歷經百年,始終堅持並 專注於傳統製酒工藝。在每滴極致臻釀的背後,是百富酒廠匠人們的 全心投入。為了讓這百年來「一心造一藝」的精神傳達給更多人, 百富多年來積極探尋相同信念的在地職人、藝術家, 包括屢獲國際獎項肯定的藝術家范承宗、雲林布袋戲世家第五代傳人 黃亮勛、雕塑藝術家席時斌及剪紙藝術大師楊士毅等不同領域的佼佼 者。蔡依林的專注、投入與百富「一心造一藝」 的工藝精神完美契合,因此開啟了她與百富同行的契機。 2023年,蔡依林在與百富共同創作翻糖作品的過程中,深受百富 堅持匠人工藝所感動,以之為靈感手工創作了一座精美絢爛的作品。
為求更深入地瞭解百富的匠藝精神,蔡依林今年憑藉「2024百富 心藝計畫」親赴蘇格蘭百富酒廠,躍躍欲試地體驗了百富引以為傲的 傳統工藝—在翻麥師的引導下,親身嘗試翻麥、跟隨首席銅匠聆聽銅 壁聲響,體驗銅匠獨一無二的日常、在首席桶匠的協助下, 試圖滾動橡木桶及使用工具以乾草密封桶蓋等。 無論當下的實地操作是不得要領或得心應手,都讓蔡依林有了更深刻 的體悟,每個看似簡單的動作,都飽含專業的技藝與學問,「這就是 『術業有專攻』。」她在翻麥室時有感而發。此行,蔡依林也在百富 首席調酒師和百富品牌大使帶領下,品嘗了多款難得少見的百富威士 忌,但她表示百富21年波特桶還是她最喜歡的酒款。蔡依林通過百 富酒廠旅程,向世人展示百富匠人們的堅持及傳承下來的技藝, 為了探究風味奧秘,在同⼀件事上不斷重複、投入、鑽研,最終成就 百富威士忌為世界頂級佳釀。蔡依林感動的表示:「所有厲害的作品 都源自於以心練就的精湛技藝。」正如同蔡依林精彩作品的背後是專 注與對專業的熱愛和追求,用盡全力的投入。蔡依林也鼓勵大家熱愛 所愛、專注當下,每個人都能創造出屬於自己的藝術與非凡耀眼的作 品。威士忌製程變數眾多,每道環節都可能對風味產生巨大影響, 為了追求最完美的威士忌,有別於其他酒廠,百富每個製酒環節, 都有專屬團隊,由資深匠人代代相傳、悉心守護。堅持「 一心造一藝」的酒廠匠人團隊,包含嫻熟於鋪地發芽技藝的翻麥師、 負責維護銅製蒸餾器和複雜精細管道的專屬銅匠, 其中資歷逾60年的首席銅匠Dennis McBain光憑敲擊蒸餾器,聽其聲,就能確認需更換的零組件、 師承自家製桶工藝,由首席桶匠Ian McDonald帶領的桶匠團隊,僅靠雙手就能辨別美國橡木或歐 洲橡木、及傳承自威士忌傳奇—大衛史都華(David C. Stewart MBE)的首席調酒師凱西麥肯尼(Kelsey McKechnie)。「每個匠人經過多年的學習,或許看似工作 一成不變,但因為專注,疊加成就出百富威士忌完美的風味。」 台灣品牌大使沈宇軒(Daniel)說道。酒廠匠人們看似樸實的 動作,其實都是至臻成藝的技術,由一個個專注投入的細節累積的成 果。正因為一代代專精的匠人不懈地堅守崗位, 讓百富晉升為味蕾層次的藝術,成就款款百富經典之作, 屢獲威士忌大獎肯定。(飲酒過後 嚴禁開車)
( NFG - NeoFashionGo www.neofashiongo.com )
( CWNTP - 華人世界時報 www.cwntp.net )
( EDN - 東方數位新聞- EastDigitalNews - www.eastdigitalnews.com )
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