【應瑋漢
cwnkent88@gmail.com】 看見台灣基金會受文化部邀請，「
2021臺灣文化創意設計博覽會」開幕首日，舉辦一場「
精緻文化美食論壇」，
由看見台灣基金會執行長陳文堂與文化部長李永得共同揭開序幕。
本論壇雲集兩大世界組織翹楚、三位世界頂尖星級主廚，
以文化美食為題，加以精緻服務為重點設計，
向世界展現台灣軟實力，讓世界看見台灣精緻美好的一面。 論壇重磅邀請到的兩大世界組織，一位是來自英國《William Reed》總裁查爾斯．瑞德（Charles Reed），以有美食界奧斯卡美譽的「世界50最佳餐廳The World's 50 Best Restaurants」頒獎為例，
闡述精緻餐飲提升舉辦城市的全球能見度與文化影響力；
而另一位是《Vocento Gastronomía》總裁班傑明．拉納．維拉斯可（
Benjamín Lana Velasco）則分享西班牙馬德里美食高峰會Madrid Fusión，如何在短短十多年便將西班牙巴斯克地區，
打造成世界上米其林星級餐廳最密集的區域，成功吸引全球「星迷」
造訪，創造出文化渲染力與經濟效益，
也開啟頂級美食界對台灣的認識與了解，
線上線下貴賓皆驚艷於台灣的精緻服務軟實力。
文化部長李永得表示：「文化來自於生活，
透過我們的文化不僅能凝聚認同，也是和世界交朋友最簡單、
直接的途徑。在此我們要感謝看見台灣基金會，
長期關注並推廣台灣文化，讓台灣豐富的小吃文化能夠和國際交流，
讓世界不僅看見台灣，更品嘗台灣。」 看見台灣基金會執行長陳文堂邀請到米其林三星的西班牙巴斯克主廚
艾內克．阿特（Eneko Atxa）（世界50最佳餐廳排名第14位），
與深耕台灣的MUME主廚林泉（亞洲50最佳餐廳排名第7位）、
祥雲龍吟主廚稗田良平（亞洲50最佳餐廳排名第31位），
以基金會所提倡的精緻服務理念在地實踐，
以文化美食作為料理創作的發想核心，
分別將西班牙及台灣特色食材包括台灣的米、醬油；西班牙的鯷魚、
伊比利火腿、酸豆等，以設計、說菜、演菜、饗宴等方式，
將傳統美食變身時代新風貌，展現精緻服務的絕妙滋味，
讓現場貴賓體驗精緻服務的價值。(CWNTP-華人世界時報
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