CWNTP「隱世THE ARCADIA」時髦台菜 從晚餐吃到宵夜 吳宗憲 洪曉蕾 王世鈞 康康 楊光友 聯手推薦 -- EDN

「隱世THE ARCADIA」占地近300坪，近200個座位，１個舞台與DJ台，堪稱是台北規模最大的餐酒館。有吃有喝又有玩，且占地夠大，位子夠多，可隨時呼朋引伴狂歡而不覺得擁擠。餐點從晚上6點供應到12點半，不論喝酒還是看表演，不必擔心飢腸轆轆沒有東西可吃。第一家店「隱士The Hermit」開張後，店裡的新式台菜就已打響了名號，顛覆了一般餐酒館餐點選項不足的缺點，且讓人一吃成主顧，「隱世THE ARCADIA」自然延續優良傳統，將老師傅的經典手藝加以改良、翻轉，跳脫中菜的傳統框架，化身為創意私房功夫菜，其中的泰泰玉米甜筒更是別處吃不到的創意料理，改良自泰式街頭小吃新鮮玉米與奶油煉乳，搭配脆皮甜筒，展現全新滋味。另外，奧特曼菜頭粄、香辣小魚臭豆腐、慕尼手撕羊膝、港仔甜醋煲佛丁和奶油焗白菜等，都是添加了隱世風格的經典菜色，來店必點的招牌菜。「隱世THE ARCADIA」是隱士餐酒館團隊的第二個得意新作，不同於本店「隱士The Hermit」給人「山洞裡的家」的溫馨感，二店「隱世THE ARCADIA」位於永春捷運站旁，同樣承襲一店大隱於市的山林氛圍，更加入大器、優雅的現代新台式風格。對消費者來說，如果說一店意味著「獨樂樂」，二店就是名符其實的「眾樂樂」。這裡沒有夜店的吵雜，卻保有夜店的熱鬧時髦氣氛，以古東方為主色調、大片山瀾、雲間、瀑布等元素，在光影交錯間，創造出截然不同的磅礡氣勢。

從一樓的入口一路延伸到B1的座位區，設計師以多種中式古樸材質與元素做細節點綴，包括紅燈籠、磚瓦柱、各式紋路的花窗，井狀天頂的天花板裝飾、充滿東方氣息的屏風、太師椅等，運用新穎的設計工法巧妙揉合到空間與現代化的吧檯、舞台及備料區，營造出極具現代感且時尚的新台式風格，勢必成為台北2021年最潮的聚會及打卡聖地。顧客打開一樓典雅的門口進入後，映入眼廉的是屏風吧檯，提供調酒、生啤作為迎賓起點；多種玻璃拼貼而成的花窗巧思，在視覺上令人驚喜連連。沿著有如山水鉅作般壯麗的山瀾牆面走至B1，可看見中心是寬廣的舞台區與DJ台，提供專業的展演環境，舞台四周是可容納140席座位的嵌入式座位和包廂；面對著DJ台的是吧檯區。「隱世THE ARCADIA」可說是多元化的餐酒館，從餐前酒、晚餐、餐後酒到宵夜一路包辦，還能與友人一同品嘗美食、好酒、看表演、跳舞等。吧檯區是「隱世THE ARCADIA」最別出心裁的亮點之一，有如雲層的酒牆透出一道道光線包圍著一輪明月，象徵「以人為鏡」的寓意；背後以紅銅板及深色玻璃將燈光的層次感放大，以花窗裝飾吧台立面、經過改編版的高腳太師椅，兩邊柱面以古樸的磚瓦運用不規則拼貼工法，優雅中帶著華麗感、古樸卻充滿現代感。從營運總監亞瑟到調酒師團隊，各個身經百戰，平均有十年以上的豐富經驗，配合中式風的室內裝潢，調酒走的是結合現代的東方情調，以多元層次呈現獨特風味。整體來說，調酒以「甘口」為特色，可平衡中式餐點的重口味。其中最推薦「PM33」和「荷葉」兩款調酒：前者以白酒為基底，加入新鮮水果、澄清檸檬汁，帶有清甜的草莓與花香，是一款充滿女人味的酒，聞起來像香水，更以香水瓶裝瓶，是一瓶可以喝的精品香水；後者則是融合了咖哩葉、梅酒、抹茶和椰子，帶有咖哩香，卻很清爽，最後以帶有哇沙米味道的金蓮葉提味、點綴，酒感不重，男女皆宜。此外，「隱世THE ARCADIA」還重金購買分離機提供調酒師實驗，調製各種特殊的分子調酒；某些調酒限量供應，也會不定期推出新款，或配合表演設計酒單，更仿照大飯店販售單杯紅白酒，目前已有20多款精選紅白酒，品項持續增加中，不論是來用餐或小酌的消費者，都有非常豐富的選擇。「隱世THE ARCADIA」最大的特色之一就是舞台表演，地板採用的是互動式LED光板，十分酷炫，這也是它與其他餐酒館或夜店最大的不同。因為規模夠大，且沒有一般餐酒館的包袱和規則，才能天馬行空地引進多種類型的主題式表演，像是音樂、藝術、劇場、川劇、國樂和民歌等，目前安排在每周三、五、六，每月有不同主題，有老一輩喜愛的民歌，也有年輕人喜歡的大學熱音，並結合社群投票，未來會配合主題規劃來開放場地租借的服務。不論是「隱士The Hermit」還是「隱世THE ARCADIA」，從命名就可以看出經營團隊致力打造一個小隱於野、大飲於市的世外桃源，讓每位客人都能在繁雜的都市中找到一份歸屬感，暫時脫離工作，輕鬆愉悅地享受料理、美酒及氛圍。為了因應現代消費者對空間美學與多元社交功能的重視，以及對餐點與酒款的挑剔，打造出這個突破既有概念的新型態餐酒空間，就是希望能讓每位顧客感受到用心、有溫度的服務，除了讓顧客賓至如歸，「隱世THE ARCADIA」也把員工當老闆，包括養成員工的自發性、收入透明化等，同時比照國外頗具規模的酒吧，依據廚師、外場和吧檯人員的需求，提供舒適、寬敞的工作環境，例如，備餐區的中島就宛如大飯店行政套房的規格。經營團隊深信，員工唯有在舒適的環境中工作，才能提供顧客最好的服務。(飲酒過後 嚴禁開車）( NFG - 流行電通 - NeoFashionGo - www.neofashiongo.com )  

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