【CWNTP 應瑋漢 cwnkent88@gmail.com】「2019台北國際烘焙暨設備展」正式開幕，本屆規模更勝以往，417個廠商參展、共1800個攤位均創歷史新高。此外，共有13個國際廠商參展、27個攤位，也是歷屆最多。今日開幕典禮包含主辦單位台北市糕餅商業同業公會高垂琮理事長，經濟部沈榮津部長、經濟部國際貿易局楊珍妮局長、衛生福利部食品藥物管理署吳秀梅署長、臺北市政府觀光傳播局沈永華專門委員、臺北市商業處江美玲副處長、美國在台協會農業貿易辦事處主任傅貴，經濟部工業局民生化工組林諮榆技士、中華民國糕餅商業同業公會全國聯合會吳官德理事長，南僑關係企業會陳飛龍會長…等長官蒞臨，另外，還有來自各國烘焙公會代表、各國大使館代表出席。家用「宅」烘焙是趨勢，不少廠商強調「創新時尚」，設備材質、原料品質優良已不夠，外觀更得吸引消費者目光、更有時尚感與話題。賀揚推米其林三星餐廳甜點大師Cédric Grolet合作款甜點矽膠模，可以做出超擬真檸檬、榛果造型蛋糕；鎮一大理石公司首次曝光「大理石擀麵棍+料理板」，讓擀麵也很有時尚感；特家首賣，全球銷售第一的家用攪拌機品牌-KitchenAid 4.8公升桌上型攪拌機，推出2019年台灣版限定4色，並搭配限定陶瓷珍珠缸，首次曝光並打出展場最低價；恆隆行代理法國「magimix食物處理機」，是全世界第一台家用食物處理機；品硯實業推全球首批商品、義大利SMEG英國國旗新款時尚烤麵包機，可直接解凍加熱烘烤貝果、厚切麵包。
此外，也有業者看好「單身烘焙」商機，不會任何烘焙技術，只要一台微波爐即可作烘焙！凱焙廚房(KP Kitchen) 研發DIY微波烘焙粉–可簡易製成一人份的全素微波蛋糕，只需5分鐘就能完成！每組包括一個時尚馬克杯、兩包DIY微波烘焙粉（香草、巧克力）、一個量匙以及蛋糕裝飾品。不需任何特殊設備，只要在微波爐中烘焙60秒，即可獨自享用完美的一人份甜點。「懶人經濟學」正夯，銘豪實業推「比利時布魯塞爾冷凍鬆餅」，連麵粉、牛奶都不用買，直接把冷凍鬆餅拿去加熱就好，簡單又方便！家做麵包既健康又療癒，業者搶搭「療癒商機」，在家「自動化」做烘焙。佳盈實業的「パンの鍋（胖鍋）製麵包機」，全球首創可以自動偵測氣候，任何時間地點均可做出好吃的麵包。32組智能選單，可攪拌麵糰、發酵、烘烤，可取代電鍋，烘焙新手也可以做出完美的麵包；想在家做優格，大統營首賣「品諾發酵美人機」可製作優格、泡菜、米麴甚至溫泉蛋，有別於市面上優格機，可調式溫控讓發酵溫度準確控制在+-1度C。( NFG， www.NeoFashionGo.com )
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