【CWNTP 應瑋漢 cwnkent88@gmail.com】衝浪不只是水上運動，更是一種生活態度。由衝浪品牌VAST延伸而出的加州衝浪餐廳VCE今日正式進駐南西商圈，座落於新光三館7F，延續衝浪人「與大自然共生共享、永續環保」的概念，VCE南西店選用高營養的「Superfood超級食物」以及當地、當季又能保護環境、永續耕種的有機蔬果製作「低熱量高營養」的美味餐點；裝潢則以二手舊木、植栽、石牆等自然素材以及大面落地玻璃屋打造自然風格的用餐環境，讓忙碌的都市人即便身處大樓林立的商業區，也能享受加州的愜意時光。「快速慢食Fast-Casual 」的概念近年來大大改變了歐美飲食習慣，保有「速食Fast-food」快速出餐、自助式服務與開放式空間的特色，卻以健康、高營養的有機食材取代油炸類、高熱量的快速加熱食物，除此之外，食材的來源與質量更是「快速慢食」的核心，因此在食材的選擇上，VCE選用當地、當季的新鮮有機蔬果，不僅減少食材運送過程中的碳足跡，又能保護環境、永續耕種！同時為了讓消費者能夠一目瞭然所吃進的食物，我們設計了開放式的廚房，將食物的製作過程透明化，消費者不必擔心攝取到過度加工或是不新鮮的食物！
VCE南西店以木材、植栽、石牆等大自然元素打造整體空間，主要用餐區位於大面積的落地玻璃屋中，自然的採光與寬敞的空間為台北市區少見的用餐環境。( NFG， www.NeoFashionGo.com )。
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