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CWNTP 美食: 2018情人節小年夜 君悅酒店主廚博豊安 摯愛與狗來富吃在嘴裡甜在心


【CWNTP 應瑋漢 cwnkent88@gmail.com】今年情人節剛好是小年夜,但愛侶間的年度盛事怎可輕易錯過!台北君悅酒店自2月1日起至14日止,於酒店一樓的Baguette禮品‧烘焙坊販售情人節蛋糕「摯愛」,為兩人浪漫時刻增添甜蜜滋味。同時,為歡慶農曆春節到來,自2月1日起至20日止,酒店一樓的Baguette禮品‧烘焙坊也推出「狗來富」與「炮鳴新春」兩款限時蛋糕。不管是吃甜討吉利或放閃曬恩愛,台北君悅酒店法籍甜點主廚博豊安(Julien Perrinet)獻上應景好禮,讓所有人吃在嘴裡甜在心!

情人節甜蜜限定:摯愛(6吋/NT$1,050元)
對於愛情,人們總是有不同的定義與見解,而今年推出的情人節蛋糕,以傳統心型出發,外觀是交錯的粉色與白色,象徵愛情中的溫柔與守護;內部則以香草甘納許、草莓奶餡、草莓果醬與開心果蛋糕等餡料層層堆疊,代表愛情裡會出現的各種滋味。「愛就是從『你』變成『我們』,彼此交融卻有保有各自的空間;這是我對愛的想像,也是我賦予這款蛋糕的意義。」博主廚帶著笑容,把這款蛋糕獻給天下有情人。(販售期間:2月1日起14日止)

新春開運限定:狗來富(6吋/NT$1,080元)
造型圓滿討喜的「狗來富」蛋糕,以椰子費南雪蛋糕為基地,上頭將烏龍茶奶餡、覆盆子奶油、椰子達克瓦茲、覆盆子果醬與烏龍茶奶餡層層堆疊,呈現輕盈的繽紛口感;外頭再以紅莓鏡面、黃色巧克力以及金元寶等裝飾打造年節喜氣氛圍,是親友歡聚共享幸運的絕佳選擇!(販售期間:2月1日起20日止)

新春開運限定:炮鳴新春(NT$180元/個)
放鞭炮應該是許多人對過年最深刻的回憶之一。這款「炮鳴新春」小蛋糕除了清爽的莓果慕斯與開心果蛋糕外,更神來一筆地使用香辣甘納許來呈現「爆竹一聲除舊歲」的年節氛圍。而小巧可愛的擬真外觀不僅讓人眼睛為之一亮,放在IG上更是吸睛指數滿點!(販售期間:2月1日起20日止)

台北君悅酒店點心房執行主廚博豊安(Julien Perrinet)
1982年生於法國孔卡爾諾(Concarneau)的博豊安,2002年自聖約瑟夫甜點與烘焙學校(Pastry & Bakery school St Joseph)畢業後,曾於榮獲法國最佳麵包師的Bernard Ganachaud其下擔任點心師傅;之後歷任卡達杜哈的拉賽蓋爾酒店(La Cigale Hotel)、馬爾地夫的Club Med與W Retreat & Spa Hotel,以及北京國貿大酒店等大型酒店之點心主廚,亦曾於風靡全球的米其林餐廳侯布雄Joël Robuchon(新加坡)及國際知名的TWG TEA任職甜點副主廚。


( CWNTP 華人世界時報 www.cwntp.net )


 
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