【CWNTP 應瑋漢 cwnkent88@gmail.com】近年來台灣社會強調開放教育，歐系教學法如華德福教學法、蒙特梭利教學法在台灣十分盛行，而與前兩教學法比肩、源自德國的「耶拿教學法（Jenaplan）」更是備受歐洲教育界推崇，在德國、荷蘭、比利時等國蔚為風行，已約兩百多所學校實施，且教學理念與台灣本土發展的「PTS（分段主題社會化）教學法」極為類似，顯示在東西不同文化底蘊下，即使教學模式有所差異，但教育核心理念卻殊途同歸。因此，開平餐飲學校特地邀請2006年榮獲德國年度學校獎殊榮的耶拿學校（Jenaplan-Schule Jena）來台訪問，於9月25日與其簽定交流合作意向書，期透過東西方兩大教學法的跨國深度交流分享，以提升國內創新教學與教育品質。起源於1923年的耶拿教學法，台灣雖尚未採用，但在歐洲備受重視與實踐，其教學法以混齡教學、主題式課程為特色，搭配以節慶為內容的活動設計，激勵師生共創教學內容，是國際知名教學法之一。而由開平餐飲學校創辦人夏惠汶博士獨創、台灣本土發展的「PTS教學法」則是藉由將學校營造成微型社會，依學生能力及興趣，逐步完成分段式學習，使學生找到自我興趣專長並宏觀自我視野，學習面對真實社會所需的社會與專業能力。
此次與開平餐飲簽定交流合作意向書的德國耶拿學校，長期透過「耶拿教學法」培育出優秀的學子，教育成果亦受當地家長及教育界肯定，此次特地邀請該校校長Frank Ahrens來台，期許透過二大教學法的交互印證與交流，期開啟更多教學觀摩與跨國研究的可能性。Frank Ahrens更於參訪開平餐飲時，對與耶拿精神相同的「PTS教學法」在開平餐飲的實踐表示敬佩，並對教學成果深感驚豔。「PTS教學法」與「耶拿教學法」雖發源不同，但卻有異曲同工之妙，包括教育核心價值皆尊重每個學生為個體，順性發展成長，且實作上強調主題式教學並應用混齡上課模式，讓學生在玩樂中成長，實作中學習，「耶拿教學法」中四大支柱為說話、遊戲、工作與慶典，對應到「PTS教學法」即為對話（關係能力）、社會化、合作完成任務及主題。此外，耶拿學校涵括學齡從三到十八、九歲，尤其強調幼兒教育，但使用「PTS教學法」的開平餐飲則以高中段到大學為主，因此夏惠汶博士認為透過雙方實際的教學分享，能夠讓台灣的創新教育向下扎根。台北市教育局局長曾燦金更指出，台灣引進來自歐美成功的教學法的同時，也要跟在地文化教養結合，教育才能深耕，開平餐飲與耶拿學校的合作將開啟東西方的教育對話，有助於雙方教學提升，讓Jenaplan-PTS不只在東方與西方遙相輝映、各自閃耀，更能相輔相成，激盪出更多的火花，一同經營教育的大未來。台北市教育局局長曾燦金（右）見證開平餐飲學校與德國耶拿學校簽定交流合作意向書。圖左起開平餐飲學校創辦人夏惠汶院式、開平餐飲學校校長馬嘉延、德國耶拿學校長Frank Ahrens。
許多關心教育的老師及家長、學生紛紛參與盛會，以此開拓不同的教育視野。開平餐飲學校副校長夏豪均分享開平餐飲運用「PTS教學法」，並結合餐飲專業與關係動力學，培育出眾多五星級主廚。德國耶拿學校長Frank Ahrens於現場說明耶拿教學法的理論，以及該校如何實踐耶拿教學法，與「PTS教學法」交互印證與交流。德國耶拿學校長Frank Ahrens實地參觀開平餐飲上課情形，對PTS教學成果深感驚豔。
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