【CWNTP 應瑋漢 cwnkent88@gmail.com】30 日舉行「FUX 餐廳酒窖珍藏名釀」拍賣會，為香港蘇富 比 2017 年秋季拍賣揭開序幕。此場洋酒專拍將呈獻逾 500 件拍品，超過 3,000 瓶洋酒，總估價逾 1,350 萬港元 /Fux 餐廳位於奧地利雷赫〈Lech〉，乃當地一間獲獎無數的 當代料理餐廳，於 1998 年開業。Fux 餐廳藏酒豐富，擁有 4,000 種名酒， 逾 55,000 瓶， 其酒單更於 2015 年獲
《Falstaff》雜誌選為奧地利最佳酒單。東主 Peter Strolz 於 25 歲時創立了 Fux 餐廳，這位洋酒鑑藏家經驗與見識豐 富，廿多年來精心為餐廳酒窖挑選美酒，逐漸醞釀出一系 列令人目不暇給的精彩收藏。與蘇富比合作令我感到欣喜愉快；他 們擁有專業知識、重視細節，我可以 放心將多年來的珍藏佳釀交給他們。 對我而言，美酒代表對生命的熱情、 與人分享的喜悅。我與蘇富比洋酒專 家錢禮智和貝安霖初次見面後，即有 志同道合之感。
蘇富比曾舉辦超過五十場私人洋酒珍 藏專拍，但餐廳窖藏專拍卻只有 2013 年跟 elBulli 餐廳合作的那一次。Fux 餐 廳將成為我們第二家洋酒窖藏專拍的 餐 廳 ， 對 此 我 們 感 到 非 常 雀 躍 。 然 而，雖同樣是餐廳窖藏的專拍，兩者 卻有著重要的差別：elBulli 餐廳結業並 轉型，拍賣所得收益為 Ferran Adrià 的 elBulli 基金會籌得經費，而今次合作的 Fux 餐廳則會繼續營業。東主 Peter 希 望為其酒窖騰出空間，以收藏較新年 份的佳釀。Fux 餐廳酒窖規模宏大，本 拍賣呈獻的佳釀僅佔當中一小部分。「FUX 餐廳酒窖珍藏名釀」以一系列亮眼的布艮地佳釀為主， 令全球劉伶藏家趨之若鶩。紅酒方面囊括各款羅曼尼康帝酒莊
（DRC）出品，由 Vosne-Romanée 的一級園 Duvault Blochet 至 羅曼尼康帝；Armand Rousseau 最受追捧的 Chambertin、Clos de Bèze 及 Clos St Jacques ； Comte Georges de Vogüé 的 Musigny、Bonnes Mares 及 Les Amoureuses，及 Roumier 的 Bonnes Mares 不一而足。拍賣會更俱備多種不同瓶裝，由標準 裝至 3 公升裝等，應有盡有。布艮地白酒方面亦見多款備受藏家愛戴的名酒，如羅曼尼康帝 Montrachet 、 Coche-Dury 的 Corton Charlemagne 、 Domaine Roulot 的 Meursault、 Henri Boillot，以及 Pierre Yves Colin- Morey 的 Batard Montrachet 等。
( 華人世界時報 -電通中心 CWNTP.NET) ( 流行電通 FASHION P.S. )
( 飲酒過量 請勿開車)
