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CWNTP 美食: 2017台灣美食展 大溪威斯汀桃園大溪傳家宴菜 繽紛食代



【CWNTP 應瑋漢 cwnkent88@gmail.com】大溪威斯汀桃園大溪傳家宴菜色介紹,主廚以「道地家鄉味」為主軸,傳承古法料理工序,呈獻雋永的經典美味,前菜「中華八味-大溪豆乾」,集結川、湘、滬、粵、京、台等菜系精髓,完美詮釋中華料理的豐富層次與多元特色。「砂窩金華火膧燉雞湯」是將老母雞及金華火腿慢火熬製20小時,過濾雜質後再與土雞慢燉4小時,淬鍊出濃郁甘醇的上等湯品。「滬江酒釀乾燒海大蝦」:嚴選每尾70-80克鮮香彈嫩的明蝦,佐以酒釀提味,以酸、甜、辣三味為醬汁基底,大火乾燒出令人懷念的家常滋味。「蘇杭天香回味老罈肉」:選用台灣在地黑毛豬,加入陳年醬油滷包以四小時慢火燉煮,賦予江南地區的濃油赤醬風味,起鍋前加入陳年紹興提香,完美營造滑嫩不膩的脂香口感,搭配三星蔥、馬告手工捏揉的「耆老手做蔥油餅」美味更甚。還有饕家讚不絕口的「破布子冬茸蒸山泉鱸魚」,則是以大溪高山養殖的鮮美山泉鱸魚入饌,佐以破布子及鹹冬瓜清蒸,甘香誘人,美味無窮。

( 華人世界時報 -電通中心 CWNTP.NET) ( 流行電通 FASHION P.S. )

 
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