【CWNTP 應瑋漢 cwnkent88@gmail.com】比利時布魯塞爾傳來孫紅茶行的佳音！2017 ITQI國際風味品質評鑑（International Taste & Quality Institute）於比利時時間6月14日公布得獎名單，來自臺灣的孫紅茶行在眾多參賽者中脫穎而出，一舉獲得米其林食品指南最高榮耀三星獎肯定，揚名國際。此次ITQI國際風味品質評鑑獲三星獎為「孫紅茶行 臺灣紅茶」(SUN HOME TAIWAN BLACK TEA);孫紅茶行的紅茶去年獲獎後推出消費者好評如潮，今年在ITQI國際風味品質獲得三星獎榮耀，在於孫紅茶行秉持創新與堅持完美精神，創造高品質紅茶供消費者品嚐，孫紅茶行再次走出國際。iTQi國際風味品質評鑑，具有相當公信力與權威性，更是全球業界人士公認具影響力評鑑之一，每年吸引超過1500個食品、70多個國家參賽者踴躍報名，專業評鑑委員由著名米其林( Michelin)與高特米魯(Gault Millau)等專家組成，透過嚴格的盲測，針對味覺的第一印象、產品外觀(視覺)、香氣(嗅覺)、口感、質地及餘韻等綜合表現，進行全面性評分。
「孫紅茶行 臺灣紅茶」在孫紅茶廠獨特的亞熱帶氣候下發酵，呈現出迷人豐富的水果香氣、淡淡木質氣息，帶出內斂甘甜的氣質。尤其是飽滿的果香氣在口中慢慢綻放，後韻繚繞。米其林大師說:「這杯臺灣紅茶很複雜也很簡單。複雜是因為馥郁芬芳；簡單是指簡單到只需好的茶葉製作就足矣，因為就是純粹、自然、極致。」這杯「孫紅茶行 臺灣紅茶」已經成為成功人士彰顯品味的茗品，它代表著他們性格中的某些特徵：迷人與強烈，又能夠回歸平和。不僅男性喜歡它的純粹，許多女性，也愛上這種充滿個性的滋味。「孫紅茶行 臺灣紅茶」3個秘密武器是指100%人工採摘、約4公分嫩芽，最重要是自然農法栽培茶樹。孫紅茶行以自然農法致力於保護永續性茶園，並由全國公證單位檢驗，報告顯示農藥0檢出，來打造三星獎紅茶，上百株茶葉才孕育出稀有的產量。雖然產量銳減，但茶樹展現出旺盛的生命力，使得高香等成份提高，沖泡呈現的茶湯紋路與色澤、茶質密度、香氣和含香量，就是獲得米其林指南三星獎的護身符。
「9、40、100」三個奇幻數字，成就了孫紅茶行米其林食品指南最高榮耀三星獎。與沖泡烏龍茶方式不同，「孫紅茶行 臺灣紅茶」是典型條索狀，投茶量為容器約9分滿，浸泡40秒，高溫100˚C沖泡，即可喝出孫紅茶行米其林三星指南的完美滋味。條索狀的紅茶較蓬鬆且溶解快，所以在沖泡時茶葉需多放，浸泡時間也較短，三星指南的紅茶即可完成。
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