【CWNTP 記者 應瑋漢 cwnkent88@gmail.com】中秋節前夕，大稻埕百年餅家「李亭香」由吳念真之子吳定謙，帶領兩位小小總鋪師，啟動「李亭香點秋香快閃車」，展現百年餅店「餅香傳情」的真情意；同時由第五代傳人李佳陽現身說明老品牌精神與永續傳承的經營理念；會中，吳定謙更敘述父子情誼，是藉所鍾愛李亭香「咖哩平西餅」，讓相聚時刻更美好。此外，最後更讓李亭香的「餅藝學苑」在記者面前精華呈現，由李佳陽當場示範「敲敲餅」的訣竅，彰顯李亭香在地手作台灣餅的美味秘訣與文化內涵。
本次記者會在活動大使—吳定謙的遠方叫賣聲，拉開了序幕。他打扮成民初的模樣，推著復古點心車—「李亭香點秋香快閃車」進場，左右兩邊更跟著兩個可愛的小小總鋪師，沿途發送應景月兔造型的李亭香「寶柚兔」，萌煞了記者觀眾。本次「點秋香快閃車」是由李亭香第三代的古早台式腳踏車所改造，李亭香希望在中秋節前夕，帶領民眾追溯月餅的由來（本來為朱元璋抗元，把訊息紙條藏在餅裡，分送給各地有志之士，作為為傳訊息之用），將現代人中秋送餅的行為，昇華為以美味、香氣為媒介，傳遞感性的感謝與思念。記者會中，李亭香希望藉由「點秋香快閃車」的亮相，具體地讓媒體朋友感受到百年餅家堅持用好味道，努力將大家的祝福，傳送到親朋友好友手中的真心意。
第五代傳人李佳陽更現身說法，述說百年品牌的歷史與永續傳承的精神。李佳陽道：「李亭香餅店從清光緒二十一年(西元1895年)在台灣北部發跡，從蘆洲發展到台北迪化街開啟本店，就這樣一代一代的傳承，至今已經有122年的歷史了，李亭香餅店仍持續秉持實在的用料、傳統的手藝，用心做出讓嗅覺及味覺同時被感動的餅。在台灣早期沒網路的時代，全台灣各地都有客人特別來我們這個迪化街本店買餅。
李亭香最經典的餅是「平西餅」，平西餅是用白鳳豆當內餡，白鳳豆沙入口即化，細碎如雪，有獨特的冰涼口感，所以台灣早期稱此餅為「冰餡餅」(台語發音)，後來我們用國字正名為「平西餅」(台語發音相同)。近幾十年，李亭香轉型成專業餅家，更從食材上的調整及搭配，持續挑戰低油、低甜度、低鹹度， 以更貼近現代人的訴求，希望延續經典傳統，又能逐步提升，以最在地、實在、健康、美味的形象，擄獲每一個人的心。」
會中更說明了李亭香的餅從「中式漢餅」，因應台灣在地需求，漸漸演變為「台灣餅」的原因。李佳陽表示：「早期李亭香所做的餅來自於中國，歷經好幾代的傳承並且因應台灣人的需求與喜好而作調整，迄今已超過一百年的歷史，我覺得我們現在賣的是道地的『台灣餅』。」
李亭香的品牌形象充滿濃濃的在地性與人情味，本次記者會特別邀請到吳念真之子—吳定謙擔任活動大使，首重吳定謙與爸爸吳念真的父子情深，以及吳定謙在螢幕前帶給人純真、實在台灣囝仔形象。會中，吳定謙特別講述與李亭香的淵源，來自於不喜甜食的自己與爸爸，特別喜歡李亭香鹹香紮實、有著27層夢幻酥皮的「咖哩平西餅」，更透露最近舞台劇籌備期忙碌，無法與家人相處的他，會特別安排在中秋連假之時「好好待在家中，飯後泡個茶，切切我跟爸爸最愛的李亭香咖哩平西餅，吃吃聊聊最近的生活，我覺得台灣餅這種分食分享習俗，是讓相聚的時刻，更有人情味的。」吳定謙說。最後他強調：「吃餅的時候，會想像李亭香餅店內老師傅用雙手的力道與溫度，做成一個個美味的餅，成就了大家相聚的幸福時光，這個百年品牌是充滿溫暖的。」
李亭香餅店為了讓122年的餅藝能給更多人認識，並且體驗得到，特於2015年開設的「餅藝學苑」體驗課程。這樣的老餅藝體驗活動，大受親子及外籍人士喜愛。於是今天記者會現場，特別由第五代傳人李佳陽示範課程當中最受歡的「敲敲餅」技法，展現如何敲餅的力道與方位，以及接餅的嫻熟訣竅。現場更讓兩位可愛的小小總鋪師與吳定謙共同學習體驗，更在敲餅的過程中，深刻了解李亭香堅持手作的用心與台灣糕餅文化的內涵。
【李亭香餅藝學苑介紹】
糕餅為台灣傳統民間飲食當中常見的美饌，更是文化禮俗與民間信仰所需的歲時供品，作為敬神祭祀、祈求吉祥、節慶祝賀之用。傳統木製糕餅印模，是台灣的文化資產之一，其樣式豐富，造型樸實可愛，不僅代表代表臺灣民間精緻的糕餅文化，也反映出豐美的民俗信仰與節慶生活，可謂是結合藝術與生活的實用工藝。然而，「糕餅印模」隨著台灣社會演變，此項民間工藝逐漸消逝。因此，李亭香為了喚起古早記憶，保存台灣糕餅珍貴的資產，2015年12月成立「餅藝學苑」體驗教室，希望透過互動體驗式教學，讓民眾觸摸到真正的餅模，並參與製作台灣餅（漢餅），並非是照本宣科或走馬看花的體驗過程，藉此讓民眾能夠了解傳統糕餅之美，進而對傳統文化有更深的認識，達到永續傳承的目的。
其中，「幸福平安龜敲敲樂」體驗活動舉辦迄今，吸引許多親子、外籍人士參加，除了帶領他們製作平安龜之外，也讓參與的民眾了解平安龜的緣由及演變歷史。最近李亭香更增加平西餅的體驗課程，讓民眾可以透過雙手桿製餅皮與包餡的過程，體現何謂平西餅27層夢幻餅皮，更從中了解手作是機械無法取代的部分。同時，李亭香更自餅藝學苑延伸出「拓印樂」裝置藝術，於本店門口展示了各式各樣人們追求福、祿、壽、喜、財等祈願吉祥圖騰模具，來店的民眾可將紙張放在拓印模上，用蠟筆拓印出圖案，透過戲遊的過程，以及牆上設計精美的圖文解說海報，深化了解每一種糕餅模具的文飾寓意、民俗意涵，以及使用的時機與場合，達到寓教於樂的效果。
