CWNTP 生活: IKEA親子動手DIY 戰勝不愛吃的蔬菜大魔王

【CWNTP 記者 應瑋漢 cwnkent88@gmail.com】IKEA House舉辦「搶救挑食大作戰」活動，邀請人氣藍帶主廚—雙爸現場示範將挑食大魔王—苦瓜、青椒、茄子，透過創意將小朋友不喜歡的食材變身為美味料理，邀請親子一同參與烹飪過程，改變對食物的觀感，也體驗親子共廚的趣味，共享居家歡樂時光!IKEA行銷總監程耀毅表示：「IKEA致力為大多數人提供更美好的生活，在每年的8月都會推出全新型錄及新品，提供消費者更多居家佈置與收納靈感。2017年全新的型錄主題，以『設計為你生活每一刻』為核心概念，希望消費者能『擺脫期望盡情做自己!』，拋開對於完美居家生活的各種期待與壓力，找到最適合自己生活需求的聰明解決方案。今年IKEA特別專注在廚房週遭的事物上，除了大家對於吃很重視之外，一說到烹飪，很多人就開始焦慮了! 可能覺得麻煩，或是不知該如何處理食材；擔心烹飪手藝端不上檯面；甚至擔心烹飪時顧不到孩子、或小孩在一旁搗蛋，種種的焦慮都很容易讓人對下廚望之卻步。此次挑選大人小孩都公認的挑食大魔王來進行挑戰，希望可以透過創意又有趣的方法，讓親子一起把烹飪變遊戲，藉此改變對食材的既定印象，更重要的是能享受與家人一起烹飪的趣味過程!」

針對許多大人小孩都有的挑食困擾，IKEA「搶救挑食大作戰」特地挑選一般公認最容易被"挑食"的三大食材—苦瓜、青椒、茄子，邀請人氣主廚雙爸挑戰艱難任務，將食材變身成為美味料理。主廚也現場分享戰勝挑食的獨家秘訣，首先是透過料理方式改變食材本身的口感，同時透過加入其他食材，來中和不喜歡食材的味道。例如對於一般人不太愛吃的茄子，主廚將茄子與薯餅、洋蔥、鮭魚和菠菜一起放入烤箱，焗烤成「長腿先生的歐式鹹派」，成功將茄子軟爛的口感轉化成為鹹派中的滑順滋味，也運用氣味與口感較強烈的食材中和茄子本身的味道，讓討厭的茄子成功變身為下午茶最佳小點；另外，將食材與料理的原本的形狀加以改變，再透過創意與巧思做出特殊造型，也能增加對於食物的好感，例如將許多人害怕的青椒與紅黃甜椒切碎後與口味較重的煙燻鮭魚一起和入麵糊攪拌，透過小火慢煎淡化彩椒的口感，做成「大眼蛙的彩椒煎餅」，再加入自製的蜂蜜優格甜椒醬，與三椒的味道中和，吃起來更順口。

IKEA表示，除了降低挑食食材本身不被喜歡的氣味或口感；用創意改變料理造型之外，邀請孩子一同參與料理，透過創意的造型發想與烹飪過程，也有助於轉移孩子對食材的既定偏見，改善挑食困擾。IKEA有許多適合孩子自行操作的烹飪道具，例如:專門為8歲以上孩童設計的SMÅBIT刀具及削皮器，安全、容易操作的設計讓孩子也能成為居家料理小幫手；TOKIG蔬菜沙拉脫水器讓洗菜過程更輕鬆、有趣；還有多種攪拌器、打蛋器、烤盤烤模等適合孩子一同參與料理的用具，都能讓親子一起快樂共廚！記者會上，IKEA也邀請親子示範組透過主廚教學，將人人避之唯恐不及的苦瓜先刮除內膜、川燙冰鎮淡化苦味之後，與口味較濃厚的IKEA瑞典肉丸一起搗成泥，讓親子一同合作捏成漢堡排，再搭配起司、大量蔬菜與IKEA肉丸奶醬組合成為螃蟹趣味造型，就成為充滿童趣的「蟹太太的微笑漢堡」，讓料理的同時也是一場遊戲。

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