【CWNTP 記者 應瑋漢 cwnkent88@gmail.com】"That's also why Scotch tastes so good. Every drop of Scotch has some of Bourbon in it! " 因為蘇格蘭威士忌大量使用美國波本橡木桶熟成，而有了這句「蘇格蘭威士忌之所以美味的原因，在於每一滴都含有波本威士忌」的說法，對此也可以看到美國波本威士忌職人對於波本的熱情與驕傲完全不輸給其他產區。
波本威士忌與蘇格蘭威士忌不同之處在於，美國波本威士忌的定義有A、B、C、D四個規則。A代表America美國，所有波本威士忌都必須在美國本地生產。B指Barrel橡木桶，波本規定要在全新且經過烤桶處理的美國白橡木熟成。C說的是Corn玉米，成分中至少有51%以上為玉米。D則為Distill蒸餾，波本蒸餾後酒精濃度不得超過80%，入桶酒精濃度也不能超過62.5%。波本威士忌雖然定義嚴格，但在「調和上極具自由度」。只要經過第一次的入桶手續，之後不論是要第二次過桶或做其他調味，只要標明工序即可，反而能玩出更多的花樣。相較於蘇格蘭威士忌的渾厚、日本威士忌的細膩，美國波本威士忌順口、香甜、強勁口感，更顯奔放自由、風味自成一格。
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