【記者 應瑋漢 cwnkent88@gmail.com】
文藝復興的風華再現
Deja vu餐廳帶您體驗義大利4D微旅行
用美食、藝術、微醺品味美好人生
華山1914藝文中心最令人注目的古堡餐廳DejaVu，以巴洛克式華麗莊園氛圍浪漫打造。繼今年3月，DejaVu餐廳邀請義大利料理守護者-「百味來」學院行政主廚Michlle Tomadin來台獻藝。今夏，邀請喜愛藝術的您，又懂美食的您，不用親赴義大利也能在台感受純一場義式美好的4D微旅行。
由富御餐飲領軍的DejaVu餐廳特別與好頑創藝合作，於8月30日邀請藝術家單煒明老師親自為您解析與導覽達文西與文藝復興時期作品中不可或缺的文化、歷史、藝術範疇與珍貴藝術畫作，更要讓喜愛藝術的聽眾朋友享用DejaVu餐廳精心準備的義大利料理來犒賞您的味蕾，享受一趟知性的週日假日美好午後，等待您蒞臨體驗。
開場由【修道院甜白酒】揭開序幕，由義大利溫暖陽光，充沛地照耀其旗下的葡萄園。以傳統義大利釀酒方式釀造，呈現出慕斯卡葡萄獨特的玫瑰、荔枝等香味。甜美爽口的義大利白酒，入口可感受到細微的氣泡在舌尖上跳躍，綿密口感讓人愉悅放鬆。餐點首先獻上【米蘭風味蔬菜湯】，比起一般蔬菜湯濃郁，加入較多蕃茄使得味道更清新。透過洋蔥、大蒜、紅蘿蔔、蕃茄丁、西芹、洋芋等慢火熬煮後，注入雞高湯，是一道集結各種蔬菜的精華蔬菜湯。接下來的【卡普列茲番茄乳酪沙拉】caprese salad 是再經典不過的義大利沙拉。象徵著義大利的紅白綠三色，新鮮蕃茄的微酸鮮甜，搭配清爽乳香的馬自瑞拉乳酪(Mozzarella)與羅勒，佐以微酸中帶有濃郁酒香的油醋醬，在炎炎夏日來上一份，不僅消暑又開胃。主餐【爐烤鼠尾草風味黑毛豬佐無花果巴薩醋】由餐廳主廚為這次的美學講座，量身打造義大利風味─爐烤風味黑毛豬佐無花果巴薩醋。採用低溫烹調，比起傳統高溫燒烤，更能呈現豬肉的鮮美。而主廚的特製香料中的主角─「鼠尾草」。原產於地中海沿岸與歐洲南部地區，它那獨特的鹹酥帶點胡椒的香味，在義大利料理廣為使用。甜點【焦糖巧克力圓曲舞】由餐廳甜點主廚，採用新鮮水果及天然素材，為各位呈現焦糖巧克力圓舞曲，苦甜濃郁的巧克力，搭配多層次口感，為整場活動，畫下完滿的句點。
由DejaVu餐廳與好頑創藝共同推出「文藝復興的風華再現」美食藝術饗宴，即日起至8月30日前報名並繳費完成者即享NT.2000元專屬優惠價(原價NT.2300元)，數量有限，請勿錯過。
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