【記者 應瑋漢 cwnkent88@gmail.com】
《傳承美味 欣葉台菜》
日本瘋台菜 愛到搶出書
台灣東販繼2000年長銷熱賣的《正宗台菜料理》之後,2014年春天,再次取得日本旭屋出版社之《台湾の人気店〈欣葉〉美食の台湾料理》中文版權,出版《傳承美味 欣葉台菜》一書,以精彩圖文介紹欣葉115道人氣料理,將台灣料理兼具傳統與創新的迷人之處完全展現!這同時也是台灣料理深受日本人喜愛的最佳鐵證!
說到台菜餐廳,個中翹楚定屬欣葉餐廳。接待外國貴賓來台常招待至欣葉享受台灣代表性美食,因此2013年日本旭屋出版社搶先邀請欣葉師傅群,將115道台菜經典美饌,如菜脯蛋、油雞、紅蟳米糕、金錢蝦餅、咕咾肉、香菇蚵嗲、杏仁豆腐……等收錄集結出書。
台灣東販有鑑於想精進廚藝的民眾,或想一窺欣葉台菜的精緻製作過程的饕客,努力爭取本書在台上市,不讓日本美食愛好者擁有本書專美於前。讓台灣更廣大讀者也能從閱讀中進入並在家自行製作欣葉傳承台菜真知味。特於本發表會推廣及推薦給愛好統傳美味及喜好烹調料理的讀者大眾。
活動當中特別邀請到欣葉董事長李秀英女士,及台灣東販出版社總經理齋木祥行先生,一同於現場示範教學『古早味炸菜丸』。李董事長表示這是讓她回憶起在媽媽身旁等待炸菜丸子起鍋,又香又脆又可當零嘴吃時的快樂時光。東販齋木總經理也說明來台雖僅4個多月,因招待日本貴賓首選必定是欣葉,因此已吃過欣葉許多料理,其中控肉、菜脯蛋、手打花枝丸及蒜香醃蜆仔,皆是他所印象深刻並喜愛的菜色,特別是杏仁豆腐這道甜品,口感在舌尖似有若無的Q彈,讓他特別感動。這次的活動透過台上中日交流中,讓人感受台菜美食魅力無國界的情切感。也感受古早味台菜蘊含料理的傳統養身智慧。令人除了對台菜有更多了解外也增添許多美食新話題!