【華人世界時報 CWNTP 應瑋漢】
松露之家 超牛
主推嚴選三種上等牛排
結合獨門手藝、醬汁和火候
融入法國浪漫時尚
全亞洲唯一的松露主題餐廳「松露之家」春菜新上市，主推特選三塊上好牛排，以獨門手藝將肉汁密鎖於細長的肌理纖維中 ，加上精準火候溫度控制，以紅磨坊、凡登廣場及巴黎鐵塔分別襯托菲力、和牛與沙朗的肉質口感，讓消費者沉浸在法國浪漫時尚的用餐體驗中。
紅磨坊菲力牛排 定價1,680元
一如紅磨坊女人的肌膚般軟嫩的菲力，先用低溫烹調將肉質原味封存在內，再用大火炙燒使外皮散發酥脆焦香，底下墊著用奶油橄欖油煮過的比利時小白菜，上面搭配松露薯泥，香醇口感與軟嫩的菲力相互輝映。帶有苦味的小白菜能讓瘦肉增添豐富性，一口松露薯泥更加口齒留香
凡登廣場和牛 定價 1,880元
出身尊貴的和牛由紫地瓜泥和王者之菌羊肚菇及挺立的地瓜片三方簇擁，一如王者駕臨凡登廣場般威武。羊肚菇 (Morchella)口感嫩脆、具強烈土地風味鮮濃，可以提升和牛油花的風味；紫地瓜泥增加深層的甜度，而酥脆帶有豐富口感的地瓜片讓整道菜轉化成穩重。
巴黎鐵塔永恆經典沙朗牛排 定價1,380元
具充分咀嚼感與牛肉味的沙朗肉質，搭配甜紅椒泥，讓酸甜的紅椒泥帶出沙朗油花的鮮甜，降低油膩感。
紮實的沙朗力道宛如巴黎鐵塔矗立在時尚品味的中心。
「鴨腿燉飯餐」含湯/雙主菜/甜點/飲料 1,280元
一次品嘗兩種經典，一是店內年銷逾15,000份的「經典松露燉飯」；一是「油封鴨腿」。「經典松露燉飯」選用義大利Arborio米與新鮮松露封存靜置兩天，使其吸飽松露香氣；燉煮前用橄欖油、乾蔥與白酒炒過，分次加入高湯，讓米粒充分吸收鮮味；烹煮過程還加入Mazcarpon起司增加口感；最後加入特製的松露醬與新鮮帕馬森起司調味，讓燉飯風味更具有層次。
松露之家油封鴨腿，使用鴨油、八角、丁香、百里香等香料油封鴨腿，將美味封存，一口咬下，皮酥肉嫩，滿口餘香。
「松露之家」是日本、港澳及大陸自由行來台必訪的松露主題餐廳，除主推嚴選三款上好牛排外，也另推出雙主菜入門套餐，想吃電視節目『康熙來了』票選第一/全台評價最高的黑松露燉飯，或是必嚐的經典老巴黎油封鴨腿，「鴨腿燉飯餐」ㄧ次可以享受到兩樣最受歡迎的菜色，結合松露燉飯和油封鴨腿的雙主菜套餐，最適合首次光臨松露之家的貴賓享用品嚐！
松露之家餐廳:訂位專線02-27787955
