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�海大�店40�年� 推出�生酒家菜
��北投特殊�食文化 回味�泉��古�味
北投，一�充��史、文化背景的地方，它不只是著名的�泉�，那�特的�食文化、美食特色，更能代表北投�去半�世�以�的演���史。北投特色美食「酒家菜」的最大特色是注重食材挑�、��以及刀工。�去�了酒客胃口大�，菜色的��著重在口味�重，能下酒多喝酒；然而，�在�了迎合�下的健康�生的�食概念，�海大�店特�推出40�年�的「�生酒家菜」，重�在以清、淡、��特色但不失�郁的口感，撇除以往油�重�的作法，�酒家菜的�味以健康的方式完美呈�，再一次翻新手法去呈�昔日「酒家菜」的�光。以往的酒家菜，指的是�族豪�或「�官的」才能品�到的美食，今日官菜重��是平常百姓人家可以��大啖美食的。
在日��代，因�日本人�於�泉的喜�，就在北投��立了�多�泉��、旅店、酒家，是台�最重要的�泉�，此�便�展了一��泉�的酒家文化，�且把�泉、美食、唱歌（那卡西）的�潮推向��高峰，吸引�多富商名人到��，因此�多政商名人�吃的「酒家菜」就孕育而生。酒家菜��有特定做法或�格，而是各家大�使出做菜本�展�的拿手菜，逐�演�成做法�口味均�特的「北投派台菜」，�味上可�是融合了日式、台式、川菜以及�菜的�格，主要的特色就是在於不像是一般配酒的快火�炒，而是要�究刀工、食材�火候的豪�台菜。
�代人�於美食，除了�求美味，更追求�身，因此�海大�店推出�身酒家菜，不�是在��以及�味上都有所不同，�去相��究��，例如�用食雕�技雕花刻�，��手法相���，�在�是融合台式、西式以及日式��方式，�加入新�的�意去呈�，主要是使用蔬菜花卉去��，改�原先�汁在最上�，��汁淋在最底�，更能凸�蔬菜花卉��的特色。�味方面�求清淡，香菇粉代替味精，使用�色�淡的�油，著重的是美味以外健康的概念。
�海大�店主��其昌��，��符合�代人健康�生�念的菜�是目前�下重要的菜�理念。以�次��40�年�所推出的�身酒家菜�中，除了在�味上的�究健康外，很多人所不知道夏天其�是食�的好季�，�不要等到冬天才�身。所以比如此次菜色其中一道「皇品精��生蛊」使用高���值的滋�食材燕�以及血蛤，以���身，在夏天��好身�的能量，用�品�滋�身�，可�是食膳�品。而「武�太���柱」除了�用酒家菜中常�的�干�、香菇等食材，再搭配蒸蛋加入波菜以及���呈�太�的形�，�酒家菜呈�漂亮的����。另外，展�精���的「掌心翠玉��脯」，�是�食材中的澳洲��搭配青花菜去����，�味不求繁�，以呈�食材本身的味道�烹�重�，兼具味�以及��享受；更值得一提的就是�海�店一向�受好�的�花�油�，配合40�年�，改良成�「�花���珍珠」此道佳�，除了台�本地的�花�以外，加上了��珍�食材，很有份量的一道佳�。「何首��水�凰」更是�用�自台�的玉米�，���健康��有�富口感的肉�，搭配何首�、人�、黑�等���材，再次呈�中�人���身��的�品，不只是喝�，也����肉本身都值得食用。
�到北投�海大�店享受泡�之外，也能品�北投最著名的美食酒家菜，���去北投的��以及�特的�食文化。��40�年推出的一席�生酒家菜原�15,000元，特�8,800元，10道主菜1道水果，更附�免�泡�白磺大��池、卡拉OK�限��，每桌�送�酒一瓶、�身健康醋、小菜��。�迎大家至�海大�店品�酒家菜的�味。
