【華人世界時報 CWNTP 應瑋漢】
盛夏蔬果食尚展演 盡在怡園中餐廳「沁夏食尚蔬果套餐」
荔枝、芒果、夏筍等涼爽入宴 西式冷湯中式演繹盡現50風華
炎炎夏日豔陽高照，正是台灣蔬果最清脆香甜的季節！台北西華飯店怡園中餐廳主廚高鋼輝發揮創意，以清爽食尚秀做為夏日餐飲主題，運用台灣當季蔬果，以水果的香甜及蔬菜的鮮脆，帶出清爽的夏日自然風味，於7月8日起推出「沁夏食尚蔬果套餐」。將台灣夏日盛產香Q有彈性的荔枝、馥郁香濃的芒果、汁液飽滿且清香的水梨及爽脆香甜限定的夏筍等季節食材，將其特性發揮淋漓，並襯佐獨特50年代赫本風的澎澎裙造型，宛如餐桌時尚秀般在怡園中餐廳繽紛展演！
台北西華飯店怡園中餐廳夏日推出的「沁夏食尚蔬果套餐」，由主廚高鋼輝精心設計，除以溫潤酸甜的新鮮櫻桃醋揭開夏日味蕾食尚序幕，席間更以夏筍作麵帶出夏日清爽自然風調，並運用軟嫩順滑的高山水梨，以50年代赫本風的澎澎裙造型上桌，完美展現奢華味蕾，更增添話題。曲終，鮮豔綠映的酪梨燕窩凍上桌，濃濃酪梨奶香鎖住繽紛上演的道道清爽料理，其清爽與香甜於口中縈縈環繞，為盛夏食尚饗宴畫下完美句點，道盡今年夏日最吸睛的食尚盛典，盡在台北西華飯店怡園中餐廳！
怡園中餐廳「沁夏食尚蔬果套餐」
主廚特調櫻桃醋
食材: 新鮮櫻桃、陳年米醋
特色: 研選鮮豔且飽滿多汁的新鮮櫻桃，搭配陳年米醋浸泡釀製，其質地濃稠溫潤、色澤鮮紅透亮，而豐富櫻桃香氣交織米醋芬芳，其飽滿酸度與濃醇清爽香氣，在炙熱的夏季中格外醒脾。
活蔬時果沙拉
食材: 有機活食蔬、火龍果、蘋果、蕃茄、櫻桃、哈密瓜、現榨檸檬、原味優格
特色: 選用清脆香甜的有機活蔬食，及台灣馥郁香濃的新鮮水果，搭配檸檬的清香與微酸優格，勾勒出清脆蔬食與香甜水果的豐富層次感，綻放夏日清爽的自然調性。
梨影東來
食材: 台灣高山水梨、冬瓜、瑤柱、蟹肉、金華火腿
特色: 以台灣怡人清香汁液飽滿的高山水梨，包裹瑤柱、蟹肉等珍品，加入軟嫩入口即化的冬瓜蓉細火熬煮。運用中式手法全新演繹西式冷湯，整顆軟嫩且清香的水梨以50年代的赫本風澎澎裙造型上桌，道盡味蕾的奢華年代。
百花荔枝
食材: 玉荷包、鮮蝦，金華火腿
特色: 以清透Q彈帶著濃郁果香的荔枝，搭配甘甜鮮蝦與略帶鹹味的火腿，保留荔枝的爽脆口感，融合鮮蝦火腿泥的鮮甜滋味，緩緩堆疊出結合海洋和蔬果之層次風味，演繹清新之夏季食尚。
私房牛肉
食材: 牛肋眼、蘆筍、甜椒、紫洋蔥
特色: 選用油花分布均勻且鮮嫩有咬勁的牛肋眼，抹上些許精鹽與胡椒香煎後切成條狀，並採集夏日蘆筍與香甜紫洋蔥等入宴，將蔬食清脆香甜盡濃縮肋眼四周，以蔬菜清脆香甜相互輝映牛肋眼的鮮甜軟嫩，令人垂涎停不下筷。
鮮果涼麵
食材: 夏筍、芒果、水梨、小黃瓜、紅蘿蔔、紫洋蔥、酸薑、核桃
特色: 採用季節限定的清脆甘甜夏筍，運用夏筍的纖維，化身清新細長的手工麵線，而芒果、水梨、小黃瓜、紅蘿蔔等豐富食材爭艷襯佐，經主廚精心料裡擺盤成為絕佳的夏日鮮果涼麵，其涼爽清新口感與繽紛色彩，完美詮釋味覺與視覺的夏日食尚饗宴！
燕窩酪梨凍
食材: 酪梨、上等官燕
特色: 以高營養且果肉質地柔細的新鮮酪梨拌以鮮奶油打成汁，鑲著如鑽石般閃耀晶透的上等官燕，其口感綿密香醇，而濃濃酪梨奶香更是鎖住口中道道清爽料理餘韻，齒頰留香。
台北西華飯店怡園中餐廳
沁夏食尚蔬果饗宴套餐菜單
套餐每位NT$2,500+10%
主廚特調櫻桃醋
NT$120 /每位
活蔬時果沙拉
NT$300 /每位
梨影東來
NT$480 /每位
百花荔枝
NT$280/每位
私房牛肉
NT$480 /每位
鮮果涼麵
NT$380 /每位
水果酪梨燕窩
NT$800 /每位
