【華人世界時報 CWNTP 應瑋漢】
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大食代著名檔口─土司工坊
濃濃老南洋風茶室料理引人入勝 每天售出一座101大樓高度的土司！
新加坡上市集團BreadTalk旗下美食廣場-大食代2年內成功在台灣迅速展店3家，而大直旗艦店及板橋店更引進號稱全球售出土司最快的新加坡料理名店─土司工坊（Toast?Box），大食代台灣區總經理蔡振世表示：「土司工坊每天全球賣出30,000片以上的土司，厚度超過一座101大樓高度！」土司工坊目前全球設有55間分店，料理風格走純正新加坡老茶室風，最令老饕著迷的，除了店內不時傳來師傅沖南洋咖啡、敲擊杯子的魔力聲音外，獨家烘培咖啡豆時加進奶油配方、咖椰醬酥烤土司等等新食尚懷舊風味，擄獲老中青三代華人的心！
老南洋茶室風料理 正餐輕食皆宜
土司工坊2005年在新加坡成立第一家店後，足跡遍佈東南亞地區，在台灣則由同集團的大食代於2011年引進板橋店，菜單設定為傳統南洋新加坡料理。蔡總經理說：「土司工坊在全球的分店味道，都堅持一模一樣，不因到不同國家而改變味道，目的是希望各國喜愛美食的消費者，能嚐到最道地的老南洋茶室菜！所以台灣大食代土司工坊的原料及配方，都來自新加坡創始店，有些消費者或許一開始不是很習慣特殊的調味，但一段時間後，反而非土司工坊的咖啡不喝，非土司工坊的咖椰土司不吃呢！」進了土司工坊，可以見到師傅現場不時拿起大大水壺「拉」著咖啡，有時又用滾水沖燙純白杯子，超高溫烤箱則傳出陣陣酥脆土司香味，這些獨特食尚感官享受，陪伴店內客人。輕嘬一口咖啡、吸允一口微辣的Laksa(叻沙)米台目，時空似乎回到60年代的南洋茶室中！
南洋特有的米粉、麵食及蛋類料理等，搭配咖啡、奶茶及薏仁水等飲料，可以當作中晚正餐，下午茶時間來份招牌土司，也能很愉快的度過閒暇時光！
咖啡特殊烘培秘方 成就全球唯一咖啡香
土司工坊南洋咖啡是特選七種咖啡豆混和烘炒，在烘培過程中先加入少許牛油，以炭燒方式在攝氏200高溫下烘炒成完美的黃金比例；隨後再經第二次烘炒，並加入奶油及蜂蜜，製造出色澤亮黑、不酸不苦、但香氣濃郁有多層次口感的獨家南洋咖啡。到了料理台現場，沖泡方式也完全不同於一般咖啡廳，只見師傅現場將咖啡豆磨成粉後裝入沖濾袋中，以110℃高溫熱水後快速攪拌，再使用二個大水壺，反覆「拉」出咖啡！蔡總經理表示：「如此手法做出的咖啡，口感特別香濃，拉咖啡能夠使空氣與咖啡混和，帶出南洋咖啡香。獨特的拉咖啡方式不僅顛覆咖啡用煮的刻板印象，現場廚師的料理表演，也成為店內美食另一種美味感官配方。」
招牌料理風味 只能在土司工坊享受的到
土司工坊重現了60、70年代東南亞一帶的南洋風味，當時的咖啡館全天候提供新鮮烘烤的麵包和香濃的南洋咖啡，以及道地的在地風味小吃，伴隨著濃濃的人文情感，可說是一種生活方式的體驗。土司工坊除了有著名南洋咖啡外，咖椰吐司及叻沙米苔目更廣受全球老饕喜愛；金字招牌「咖椰吐司」，超高溫烘烤的土司，酥脆內軟，塗上自製咖椰醬，絕對是下午茶最佳點心；叻沙米苔目湯底是新加坡國菜的叻沙，由蝦米、蝦糕、椰汁、香茅、辣椒等多種食材熬製並加入椰汁做調味而成，辛辣微甜味的湯頭搭配Q滑有彈性的米苔目，成功結合了東南亞華人小吃美味的精華。
隨著大食代快速的在全球擴點，同集團的土司工坊也跟著把傳統南洋茶室料理及文化重現給全球，那份獨特香味與悠閒氛圍不僅是老一輩的口中回憶，勢必也會成為下一代的童年集體記憶！
【大食代品牌介紹】
隸屬於「新加坡Bread Talk集團」的當紅品牌「FoodRepublic大食代美食廣場」強調結合在地著名料理，同時引進世界各地經典美食，秉持著創新的經營概念，徹底扭轉美食空間舊有觀感，超越在感官上的新體驗。經營理念上，強調用餐是一種體驗文化交流的具體化，用一個獨特的方式呈現出親切與活力的感受。全球34間大食代除了改革美食空間的五感外(視覺、觸覺、聽覺、味覺、感覺)，也在亞洲許多國家展現在地文化經驗。大食代在空間中呈現出最佳料理與實惠價格，同時也提供深刻美食文化與優質服務。
