【華人世界時報 CWNTP 應瑋漢】
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皇冠新書 -- 初心 江振誠
台灣第一個站上世界舞台的頂尖名廚江振誠最極致的人生哲學！
嚴長壽：隱藏在江振誠背後全心投入、不屈不撓的勇氣和毅力，真是台灣年輕人應當努力的方向！
【作家】李昂、【名模】林志玲、【三二行館董事長】邱泰翰、【時尚教父】洪偉明、【晶華酒店董事長】潘思亮、【公益平台基金會董事長】嚴長壽感動推薦！●依姓名筆畫序排列
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當我覺得一道菜完美的時候，就是我不需要它的時候。
當我覺得到達顛峰的時候，就是回盼初心，從零開始的時候……──江振誠
既然喜歡這件事，那就要把這件事做好，做到最好。
就是這份心意，讓他一路堅持到底，不斷超越旁人眼中的「不可能」！
會踏上料理這條路，其實只是美麗的意外。打從小時候媽媽精心為他準備便當，「做菜」就成為他心目中「幸福」的同義詞。他立志成為一名廚師，當同學忙著玩樂，他跑到知名飯店的法國餐廳打工，把一天當兩天用。二十歲的時候，他成為台灣餐飲史上最年輕的法國餐廳主廚。
然而三年後，他卻毅然決然飛到法國，拜米其林三星主廚為師。卸下榮耀，一切從零開始，不會講法文也沒有薪水的他，只好比別人更認真。跟馬鈴薯對話、打掃廚房、睡在小倉庫，把淚水與汗水化作努力的衝勁。直到三十歲，他已經獨當一面，飛回亞洲，拓展屬於自己的料理版圖。而後，他成為「印度洋上最偉大的廚師」，他開的餐廳成為「最值得專程搭飛機去品嚐」。
每當他到達一個階段的顛峰，就問自己：「我的初心是什麼？」而「做更好的料理」這個答案，每每讓他無法安於現狀，繼續挑戰旁人眼中的不可能。
江振誠André
20歲，成為台灣餐飲史上最年輕的法國料理主廚。
25歲，當上米其林三星餐廳Le Jardin des Sens執行主廚。
31歲，榮獲頂級餐廳指南《Relais & Chateaux》選為「全球最佳150位名廚」，並被Discovery頻道選為「亞洲10大最佳青年主廚」，《時代》雜誌兩度讚譽他是「印度洋上最偉大的廚師」。
33歲，擔任新加坡史丹佛飯店法式餐廳JAAN par André主廚，以短短一年半的時間，即榮獲「聖貝格勒利諾全球最佳50大餐廳」。
35歲，開設Restaurant ANDRE，新加坡政府稱其為「最值得來新加坡的44個理由」之一，並被《紐約時報》選為「世界上最值得搭飛機來品嚐的10大餐廳」。
36歲，Restaurant ANDRE獲選「亞洲50最佳餐廳」排行榜第5名、新加坡第1名。
