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【華人世界時報 CWNTP 應瑋漢】
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麥浩斯出版每個廚房都應該要有一本的萬用食材書《餐桌上的蔬菜百科》
這是一本帶你認識季節時蔬、輕鬆選購的蔬菜採買指南！
也是一本新手廚房必備、提供各種活用蔬菜美味的料理訣竅書！
收錄221種市場最常見的盛產蔬菜、108道活用蔬菜風味的簡單家常菜
是你買菜、做菜的最佳實用秘笈。
跟著季節買好菜，是再自然不過的飲食步調，走進市場，除了想要買到當季的盛產好物，更重要的是了解每種蔬菜該怎麼用？怎麼挑？攤子上琳琅滿目的生鮮蔬果，漂亮不一定好吃。本書將帶你進一步認識各種台灣在地蔬菜，如何用看的、摸的、聞的挑到好食材？買回家後該如何處理、如何保存、如何料理？蔬菜從頭到尾有哪些不浪費的聰明用法？依料理方式不同有哪些適合的各式切法？
從產季、挑選、處理、切工、保存到料理，1500張以上的詳細圖解一看就懂。另外，書中也收錄108道最好上手、充分發揮蔬菜美味的簡單料理。
這不僅是一本認識台灣蔬菜的最佳食材百科，也是一本廚房必備，助你輕鬆做菜的超實用料理書。
每個廚房都應該要有一本的萬用食材書
*蔬菜種類最齊全，從採買、烹煮到食用的最佳指南
什麼方法可以讓金針菇煮湯不要散掉?切洋蔥淚眼汪汪該怎麼辦? 春夏秋冬該買什麼蔬菜最美味？221種蔬菜實用小知識，烹煮食物好指南。
*一看就懂的知識全圖解
從挑選、保存、處理到用法，1500張以上清楚圖解，立刻學會各種蔬菜的辨別方法及料理秘訣。
*新手也能做好菜，收錄108道美味料理
善用蔬菜風味，簡單烹調就美味。108道最好上手的創意食譜。好吃，就這麼簡單!
陳寬定、柯俊年、李絲絲，好吃推薦。
推薦序
11 自漫蔬食，健康滿分/ 陳寬定
12 Fly~讓蔬菜風味，恣意翱翔/李絲絲
14 吃當季，煮好菜 / 柯俊年
