掬一份冬季中的暖陽
咖哩匠冬季新品上市
一波波的冷氣團南下，如針般刺骨的寒風四面八方竄入，連呼吸道似乎都快被凍僵！咖哩匠自即日起推出「麥年咖哩魚排」冬日限定新品，帶著異國風情的料理手法，與食材交會成一道溫暖可口、色澤鮮麗的佳餚，彷彿在灰色的水泥森林中，帶來一片和絢的陽光！這冬季就從嗅覺開始，享受充滿陽光熱情的味道。
麥年咖哩魚排 $ 260
麥年（Meuniere) 是一種法國菜的作法，傳說是當年有位磨坊的女主人Meuniere，在偶然的狀況下，雙手沾滿了麵粉將魚肉下鍋用奶油煎熟，才有了這種做菜的方式；而後只要是用沾裹麵粉下鍋煎炸過的菜色，都稱作麥年。
這道「麥年咖哩魚排」，主廚精選西餐中較常見的魴魚（多利魚）來表現，肉質細而無刺、且沒有腥味，吃起來近似鱈魚般白皙滑嫩，卻多了些Ｑ彈緊緻；魚排以鹽、胡椒提味後，沾裹上蛋汁與麵粉，乾煎成金黃色，再淋上培薰海鮮咖哩醬汁，一口咬下，酸辣中略帶微甜的咖哩醬汁芳香四溢，濃郁卻又十分開胃，大快朵頤之際魚的後味亦隨之迸出，在細細的蛋香中包裹著屬於大海的鮮甜！而配料也非常講究，櫛瓜、紅黃椒、茄子等組成的地中烤蔬菜，散發著奔放的南歐風情，相襯著金黃色的咖哩醬汁與魚排，不僅視覺美麗、嗅覺迷人，隆冬中嚐來，更是特別溫暖而飽足！
