smith&hsu 衡陽店——講述時光故事
2012年10月全新開幕的 smith&hsu 衡陽店，坐落於台北市衡陽路上一棟具有折衷主義風格的三層建築中。作為第6間 smith&hsu 現代茶館，以及品牌成立以來面積最大的旗艦店，smith&hsu 衡陽店為愛茶人士提供 smith&hsu 全線茶葉、茶具、和茶食商品，並能夠同時容納109位客人在此品茶用餐。旨在融貫古今與東西茶文化之精華，引領品茶新時尚的 smith&hsu，將原有的建築轉化為一座別具一格的當代茶館，既有對傳統的尊重，又充滿對未來的展望，讓愛茶人士可以享受全方位的品茶體驗。
衡陽路堪稱台北市最具有歷史價值的街區之一，以其街區內二十世紀初日治時期建造的折衷主義樣式建築而著名。當時衡陽路被稱為榮町通，是台北最繁華的商業區。如今的衡陽路上，依然矗立著不少保留當時樣貌的歷史建築，展示著這條街昔日的風采。smith&hsu 衡陽店，正是被包圍在這濃鬱的歷史氛圍中。原有建築和周邊環境中充滿歷史感的人文元素，給予了為這間新茶館室內設計操刀的瑞士/丹麥設計師 Carsten Joergensen 豐富的設計靈感。從建築外部立面，到內部建造結構，他將這座建築原有的面貌做了最大程度的保留，並與 smith&hsu 的品牌理念進行獨具創意的融合，打造出一個兼具傳承、創新、又充滿故事感的品茶空間。
在整棟房子的中部，沿著建築一側斑駁的牆壁，一個寬敞聳立的天井直通頂層。陽光透過頂層的天窗灑下來，牆面上裸露著粗糙的磚塊，隨意生長的雜草，彷彿時光在此留下的印記。一反室內裝修清除破舊，以新為美的設計思維窠臼，Joergensen 選擇保留下整面牆體，並在下半部用透明玻璃豎立在牆體前，作為設置在天井中的中央吧台的擱架。這面肌理豐富的牆面和優美的自然採光，令整個天井成為一個引人注目的室內景觀和視線焦點，每一位到訪的客人在每個樓層都可以欣賞它的獨特美麗。
提及保留這片牆面的初衷， Joergensen 談到：「這面牆代表了整棟建築的生命軌跡，彷彿在向我們講述著時光的故事。當我們面對它時，它給我們帶來的內心平靜，與我們在 smith&hsu 所追尋的靜謐氛圍完全一致。我們希望把這件時光打造的藝術品保存並展示出來，讓所有人都可以觀賞，並向這個建築曾經的過往致敬。對我們來說，創新並不意味著要忘記歷史，而應該是傳承與發展。這也是 smith&hsu 在宣傳茶文化時始終堅持的立場。通過將這面保留原狀的牆面融入我們全新的空間設計，我們希望表達的理念是，帶著敬意與尊重的眼光去面對歷史與傳統，往往能為未來的創新帶來無盡的靈感。」
基於這富有詩意的概念，整個茶館的設計中，鋼製的房樑和立柱、屋頂結構、以及沒有粉刷的牆面，都被刻意的保存並展示出來，從而使人可以看到原始的建築是如何建造的。延續著 smith&hsu 對自然元素和簡約美學的崇尚，衡陽店的空間仍然以品牌的標誌性風格為特色——質樸的材質應用、簡潔的設計、和充滿感性的空間氛圍。富有層次的灰色水泥地面，純淨優雅的白色牆面，堅固沉穩的白色大理石吧台，簡潔的方塊型木製家具，以及經典的設計座椅——Y Chair和Eames邊椅，共同營造出一個優雅精緻的空間— —富有豐富的質感和恰到好處的設計，既讓 smith&hsu 的產品能夠以最佳效果呈現，又令來此品茶的客人得以享受最佳體驗。
茶館的一層容納了16個座位的用餐區，中央吧台，後廚房，以及一個由以立方塊為元素的木質陳列架構成的寬敞的購物區域。在吧台的對面，一個直線型的樓梯引領客人通向可以容納54人的二層用餐區。以鋼板做成的極簡造型的樓梯扶手，與茶館內保留的充滿工業感的鋼製結構樑柱，形成有趣的呼應。
走到茶館三層的空間，斜頂所帶出的高挑空間讓人眼前豁然開朗。在 Joergensen 的獨特創意下，這一區被打造成為將茶與藝術結合的 Tea Lounge。高挑屋頂下的開敞空間，自然裸露的紅磚牆面，沒有被遮蓋的建築結構鋼柱，讓整個 Tea Lounge 頗有工業廠房改造而成的畫廊意境，成為展示藝術作品最單純的佈景，靜待來自台灣和世界各地的年輕藝術家在此分享他們的創作。smith&hsu 相信，藝術創作中所體現的智慧、思想和修養，與 smith&hsu 期待從品茶這件事中發掘的人文情懷相一致，也是眾多喜愛 smith&hsu 的朋友希望得到的更深層次的精神養料。 Joergensen 更為此 Tea Lounge 特別設計了的一款木質沙發，以優雅精緻的木格柵為元素，三面圍繞出近一人高的小空間，猶如一個半開放的包廂，配以舒適的布藝坐墊和靠墊，形成兼具私密性和舒適性的座椅，無論是三五好友品茶談天，還是小型的商務會面，都為坐在裡面的人營造出一片小天地，又不會與週邊的環境完全封閉隔離。
如同衡陽路上保留下來的歷史建築會引人追憶過往的變遷， smith&hsu 希望透過留存這個建築本身的歷史，並將它們與 smith&hsu 的創新相結合，共同撰寫出新的時光故事，為若干年後仍然來此品茶的客人，打造一座充滿回憶的心靈茶園。
