餐飲界奧斯卡「遠東餐廚達人賽」競賽成果出爐
高雄餐旅 L’Artisan奪冠 獨得80萬獎金
獨特賽制 國內唯一 名人之子都來參賽
景氣疲軟、餐飲就業大熱門，廚藝競賽成了青年技藝升級、鯉躍龍門的驗證關卡。有著「餐飲界奧斯卡」稱號的遠東餐廚達人賽，12/22在台北東方工商舉行決賽，從近200位選手脫穎而出的10支晉級隊伍，摩拳擦掌迎戰國內青年廚藝競賽中難度最高、獎金最高的比賽。不少明星臉，如小湯唯、小陳意涵都亮麗現身，連影視名人李崗的小兒子李澄也在其列。競賽成績在遠東集團徐旭東董事長蒞臨頒獎典禮時揭曉，高雄餐旅大學 L’Artisan以從容優雅的懷石料理贏得內外場評審青睞，榮獲第六屆遠東餐廚達人賽冠軍、獨拿30萬獎金及海外研習一個月的機會，換算冠軍獎金高達80萬元，全隊激動落淚。
2007年起連年舉辦的遠東餐廚達人賽，為國內首創、唯一結合內場廚藝與外場服務的全真實境競賽，難度最高、獎金最高，除有百萬總獎金外，冠軍隊伍還可免費出國至五星級香格里拉飯店系統的培訓學院-香格里拉酒店管理培訓中心（Shangri-La Academy）研習一個月，冠、亞、季軍優勝隊伍還可獲得台北/台南遠東大飯店的優先實習與面試機會，吸引17至23歲青年的青年好手一再挑戰。
時尚名流坐鎮餐服 有感而發
遠東餐廚達人賽，賽制獨特，晉級十強的每支隊伍由五個成員組成，三名負責內場廚藝，專攻食材料理、刀工、烹調、擺盤等，並於200分鐘內完成前菜、湯、雙主菜（海鮮及肉）等四道菜五人份。外場餐服的兩名選手，則要完成餐備、迎賓、點菜、餐飲服務、結帳、送客等流程，展現專業服務態度，照顧好扮演賓客的評審。
賽事高潮在由社交名流、媒體高層、時尚名人、美食名家擔綱的「餐廳客人」，品評選手的菜色、服務。名人坐鎮的決賽往往讓參賽者又驚又喜又怕，成為賽事最特別的傳統之一。今年呼應「味•自慢」主題，邀請金鐘皇后陳月卿、妙語如珠劉炯朗院士、儂儂集團吳麗萍董事長、福斯國際電視網蔡秋安董事總經理、時尚造型大師林莉老師、美商怡佳型男陳國憫執行董事總經理、帥哥外交政次楊子葆及台北、台南遠東飯店外籍老總、台灣李奧貝納集團黃麗燕董事長等傳媒、外交、形象領域的意見領袖，為選手的系列餐服流程評分。
儂儂集團董事長吳麗萍在評審後指出，參賽後感觸良多，覺得犯下最大的錯誤，就是取消旗下雜誌的美食版面，看到這些年輕有活力的青年想法，深覺應該要恢復。
旗下擁有雅詩蘭黛、海洋拉娜、品木宣言等人氣品牌的美商怡佳執行董事總經理陳國憫也說，感受到青年們的強烈企圖與積極作為，可以預期20年後，是我們（餐服貴賓）在要求擁有一張你們（選手）的名片。
法國精品Longchamp許淑憫總經理對賽事大為驚艷說，「美食，領人至天堂之境」，比起服裝、化妝品重要得多。
前外交部政務次長楊子葆感性訴求，「跟青年們同樣年紀、年輕的我們，或許都還不知道自己的目標，但遠東餐廚達人賽的選手，已經知道自己的未來在那裡了。」
主辦單位代表—太平洋SOGO百貨暨太平洋崇光文教基金會董事長黃晴雯表示，「自慢」是一個人最拿手的事物，也是對專業的承諾、對目標的追逐、與心靈的認同，主題很是抽象。如果只是單純做好菜，沒有追求專業的執著與價值，很容易流於形式；「唯有感動，才能讓用餐者感受」。
賽事老鳥再三挑戰，志在奪冠
因賽事挑戰高、門檻高，首次參賽較難一窺其奧；本屆賽事呈現參賽三次以上的老鳥、廝殺爭奪寶座的局面。
前年季軍、開設有預約制私人招待所宴席的蘇品瑞，與李崗之子李澄等隊友，埋首兩、三個月，將大家耳熟能詳的「愛麗斯夢遊仙境」入菜，推出療癒系童話料理，豔驚四座。光是前菜他們就推出「縮小藥水」、「放大餅乾」、「抽煙毛毛蟲（干貝盤）」等三式一盤；當煙燻干貝在白煙裊裊的煙罩裡閃爍，那隻告訴愛麗斯吃蘑菇那頭會變大、另一頭會變小的「抽煙毛毛蟲」立即映入眼簾。
第四度參賽、有「小湯唯」稱號的盧品潔，去年以甜美的笑容、優異的服務表現奪得賽事「亞軍」，今年再與長相酷似Ella的外場老搭檔李怡潔攜手，與隊員朝冠軍邁進。
第三次參賽的高雄餐旅大學陳子洋與隊友，觀察遠東餐廚達人賽六屆以來的優勝菜色變化，發現過去有人做中餐、有人做西餐，就是沒有人做日本料理。而自己身為中餐廚藝系學生，中餐與日式料理有所共通，加以融合推出懷石料理。
冠軍激動落淚 徐旭東連忙掏衛生紙安慰
競賽成績在遠東集團徐旭東董事長蒞臨頒獎典禮時揭曉，高雄餐旅大學L’Artisan以詮釋日本三道—茶道、花道和書道的懷石料理，及優異的外場餐服成績奪冠。成績公佈時，該隊選手眼框泛紅，外場的何親親甚至激動落淚，讓頒獎的徐旭東連忙拿出口袋裡的衛生紙讓她拭淚。徐旭東甚至淘氣表示，年底參加了很多重要的會議，但「這些都不好玩，這個（遠東餐廚達人賽）比較好玩！」顯示企業強人，對創新公益的支持與肯定。
擔綱餐服評審、熟諳法國葡萄酒文化及法式料理的前外交部政務次長楊子葆表示，吃過很多精緻日本料理，「L’Artisan」的味道讓人無法挑剔，連秋刀魚的腥味都沒了，可媲美頂級日式料理店。此外L’Artisan能站在客人的角度思考，掌握天氣與剛從戶外進來客人的舒適度，適切提供熱湯，於寒冬中溫暖客人，讓他感動地直想到內場向廚師選手致意。
一開始還試圖扮演「奧客」、不斷「找麻煩」的楊子葆，對L’Artisan奪冠表示「一點都不意外」，只因他們真能抓住「味•自慢」主題的精神。他回憶，剛進場就與同場的評審串通好，將大衣丟在桌面上，看選手的反應。明明大會提供的是啤酒，卻問選手，「日式料理為什麼搭啤酒？」選手準備好濃湯、卻要清湯。只見有三度參賽經驗的外場何親親從容應答。雖然以服務客人為優先，卻不一味滿足客人，而能與客人互動，確認「客人真正的需求」；「這樣年輕的生命，可以展現這樣的從容不迫，很難得」。
【關於遠東餐廚達人賽】「2012遠東餐廚達人賽」由太平洋SOGO百貨、太平洋崇光文教基金會、徐元智先生紀念基金會、香格里拉台北遠東國際大飯店、香格里拉台南遠東國際大飯店共同主辦，是一針對17至23歲年輕學子及餐飲從業人員的最高規格競賽，為國內首創、唯一結合內場廚藝與外場服務的全方位競賽，難度最高(全隊五人、團隊合作) ，獎金最高。目的在透過國內技職教育乃至餐飲精緻文化之推動，有效提高我國餐飲、旅遊、觀光產業產值，讓國內服務業與國際接軌，打造餐飲NEW LIFE的優質生活品味。
遠東餐廚達人賽五最
最擬真—國內唯一結合內外場的餐廚競賽
最競爭—5人一組團隊合作與全國菁英比試
最嚴格—遠東飯店行政主廚廚藝鑑定、決賽名人坐鎮考驗臨場應變
最高獎勵—全國最高30萬冠軍獎金與免費海外研習一個月
最高榮譽—優勝隊伍求職、升學推薦函與遠東飯店實習、應徵優先面試權
冠軍隊伍不僅可獲得國內餐廚競賽最高額的30萬獎金，更可前往只有香格里拉飯店系統的主廚、主管才有機會一窺堂奧的「香格里拉酒店管理培訓中心」研習一個月。優勝的前三名隊伍今能香格里拉台北、台南遠東大飯店的優先實習與面試機會。
