CWNTP 美食: 台北國賓‧ahmicafé推出原住民風味套餐 品味精緻原民美饌 享受自然悠閒風情

【華人世界時報 CWNTP 應瑋漢】 
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台北國賓‧ahmicafé推出原住民風味套餐
品味精緻原民美饌 享受自然悠閒風情

台北國賓大飯店ahmicafé的原住民特色裝潢風格及服務人員原住民服飾為其一大特色，自10/1起，ahmicafé李文康主廚結合山苦瓜、山蘇、翼豆、山翡翠、野薑花、馬告、鱒魚、山芋頭等食材，選以鹽烤鱒魚、野薑花蒜烤春雞、石燒自然豬肋排、山蘇稀佬炒飯等主菜，搭配野菜風味盤、山藥馬告雞湯、以及葛瑪蘭麻糬推出四款「原」汁「原」味的套餐，讓您身處充滿原民風情的環境，體驗自然健康的原民風味美食。

原住民風味美饌 展現創意健康概念
台灣得天獨厚的自然環境造就豐富的物產資源，而樂天知命的原住民「靠山吃山、靠海吃海」，擅於就地取材，運用大自然的賜予，烹調出充滿自然風味的特色餐點。ahmicafé李文康主廚於堅持無味精、無色素、無人工添加物及人工香料的料理原則中，融入各族原住民習慣使用的食材、山野菜、香料及烹調元素，以西餐料理的細膩手法呈現多道精緻質感的原住民風味佳餚，讓您透過味蕾了解原住民的質樸與智慧。
前菜-野菜風味盤
選以山蘇、山苦瓜、檳榔花、秋葵等山野菜，熱量低，含豐富膳食纖維及維生素，簡單清燙後佐以主廚以紫蘇梅、橄欖油特調而成的紫蘇梅油醋醬享用，微酸開胃的紫蘇梅醋讓各式新鮮野菜保有健康且別有一番風味；另搭配主廚自己醃漬入味、酸甜清爽的梅汁蕃茄，讓人胃口大開。
湯品-元氣山藥馬告雞湯
「馬告」俗稱山胡椒，是原住民經常使用的香料，攪碎後有股淡淡的檸檬香及特有辛香氣息，有助生津止渴、提神及強身健體，適合加入菜餚或燉湯中增添風味。此道湯品以台灣土雞佐以山藥、山翡翠、袖珍菇、檳榔花、蒜頭及馬告燉煮二小時而成，融合雞肉與袖珍菇清甜的熱湯滿溢馬告辛暖及山翡翠特有清香，入口清甜，溫暖身心脾胃，為身體注入滿滿的元氣！
主菜
1.鹽烤鱒魚 NT$800
原住民習慣以鹽烤方式烹調淡水魚類，此道料理主廚選以肉質細緻鮮美的高山冷泉養殖鱒魚，塗抹橄欖油，再灑上海鹽烤至適當熟度，佐以山芋頭、南瓜及翼豆，食用時可擠上黃檸檬汁增添爽口風味，簡單的料理方式，即可充分展現食材的原始美味。
2.石燒自然豬肋排 NT$680
原住民經常以石板燒烤方式烹製食物。主廚嚴選美國自然豬肋排部位，自然豬因飼養過    程不施打抗生素、賀爾蒙等，以天然穀物及恆溫乾淨的空間飼養，造就其媲美大理石紋    路般的細密油花，肉質健康甜美細嫩，以雞湯、米酒、醬油、薑蔥蒜等醃製過再香烤切            片，佐以富含蛋白質的翼豆，含豐富鈣、鐵、胡蘿蔔素、纖維素及蛋白質的南瓜，以及            香綿細軟、小巧可愛的山芋頭，放置於加熱過的鵝卵石上保溫，食用時可沾取主廚特調    微辣醬料，入口自然豬的香甜肉質於口中滿溢，骨邊肉略帶筋的香Q嚼勁令人回味無窮。
3.野薑花蒜烤春雞 NT$680
以台灣山區野地春、秋時節盛產的雪白清香野薑花入菜，主廚嚴選肉質鮮甜軟嫩的春雞，先將雞肉以野薑花及蒜頭醃製四小時，再以錫箔紙包覆春雞及醃料，入烤箱以攝氏177度烤十分鐘，裝盤再以酥炸過的野薑花裝飾。充分入味的香嫩雞肉帶有蒜香及淡淡野薑花清香，清爽不膩口。
4.山蘇稀佬炒飯 NT$620
阿美族稱山豬為「稀佬」，此道炒飯使用以蒜蓉、高梁酒、米酒、五香粉、蒜香粉、肉桂        粉、花椒粒、馬告及調味料香醃三日而成的自製山豬肉，香烤後切丁，加入米飯與山蘇            拌炒，最後灑上青蔥增添香氣，鹹香口味中帶有山蘇的清脆口感。
甜點-葛瑪蘭麻糬
麻糬為葛瑪蘭族於年節慶點時的以糯米製成的食品，一顆顆圓圓的麻糬象徵後代綿延不絕、旺盛的生命力。主廚自製二種口味的麻糬，香郁的黑芝麻與雪白爽口的椰子，外皮Q軟、內餡飽滿，恰到好處的甜度絲毫不甜膩。

＊以上價格均需另加一成服務費