CWNTP 美食: 欣葉咖哩匠十週年 尋找嗜吃咖哩的咖哩控

【華人世界時報 CWNTP 應瑋漢】 
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嘎你 一起咖哩匠 咖哩匠十週年


欣葉的咖哩匠創立於2002年，從日本聘請一位資深專業咖哩料理人「土井基」師傅為總監，將他於咖哩領域擁有的45年寶貴資歷，融合台灣人的口味研發出獨家的特色咖哩品牌。
咖哩匠的特色在於針對不同的食材，挑選特有的香料與醬汁，搭配專門的料理手法展現出最佳風味。如由洋蔥、蕃茄、優格，融合辛香料的培薰醬最適合雞肉和海鮮，芬芳的酸甜滋味，直接引出印度式的香辣勁道。而採用新鮮蔬果與溫和的辛香料的歐品醬，其自然甘甜、輕微香辣與牛肉或雞肉搭配更是咖哩匠的經典之作。量身訂做的咖哩醬汁，不加麵粉及人工添加物，滑順濃稠的口感全來自於細火慢炒的洋蔥，100%自然，完全符合咖哩匠「健康、好吃、生活、有趣」的四大堅持。
至今已走過了十年歲月的咖哩匠，其美味的咖哩雖已獲得日本人說「踏遍日本也少見的好滋味」的評語，但師傅們不以具有經典菜色而自滿，仍不斷地研發「有趣」的料理讓消費者持續地呼著「好吃」! 在這十週年慶祝10歲生日的期間，欣葉咖哩匠也將舉辦一系列好玩、有趣的活動回饋消費者，邀請大家『嘎你 一起咖哩匠』！
品牌的堅持
欣葉咖哩匠的緣起來自十幾年前，透過長年觀察日本的外食產業，體會到料理專門店將是未來的餐飲趨勢，董事長更立下欣葉要作台灣最好吃的咖哩料理的志向，並幸運的得到在日本執牛耳地位的料理達人二宮先生及土井老師的協助，再加上欣葉台菜阿南師領軍下的堅實料理團隊，10年前開出第一家咖哩匠。
當試賣第一個禮拜後就關店，原因是我們不滿意自己作出來的料理，一直等到一個月後，作出令自己滿意的味道才再次開門迎賓。一路走來遇到很多挑戰，每次快要走不下去的時候，在日本的友人總是提醒我們莫忘初衷；透過溫暖的鼓勵及鞭策的話語，讓我們看到咖哩匠明亮的未來！何其幸運，可以讓台灣人吃到最健康、美味，並且讓日本友人都塑起大姆指的咖哩。


而欣葉咖哩匠代表的不止是我們專注於料理的熱情獲得認同，更是台灣人與日本人，及台灣料理與日本料理彼此濃厚交流的見證，而這份知心的友情將隨著時間愈發堅固，值得分享與慶祝,。
咖哩匠的靈魂人物
現任咖哩匠的咖哩專業料理人陳令懿（人稱可樂），他從咖哩匠品牌開始建立時就與土井基師傅學習製作專業美味的咖哩，目前咖哩匠經典咖哩味道的控管及新品創作的品質堅持，皆由他全權料理製作。
在他個人經歷中，十九歲當完兵後就進入廚房學習料理，廚師生涯已經有二十年的時間，最早的十年接觸學習以美式餐廳的料理為主，從出餐的食物學到炸、烤技術，甚至到西式甜點的製作；正式開始研究且學做咖哩的料理是近十年來的時間。
而“可樂”之所以會進入咖哩料哩這個領域，完全是被欣葉的老板對咖哩堅持的心意所感動，當然也因為這份執著與用心，讓咖哩匠的咖哩製作起來特別的有趣但也不容易，有趣的地方就是「咖哩是活的」，意思是咖哩的製作完全是以蔬果食材及辛香料煮成，所以可以因不同的配方玩出不同的口味，相對的也因為越天然的食物其味道的掌控度越難，這也就其不容易地方。
而對於當廚師二十年時間的“可樂”，會讓他願意走這一行這麼久，最重要的是他在廚房裡找到了作料理的樂趣，同時也體會到讓自已覺得有成就感的理由，就是自己所創作出美味的料理，讓吃到的人能感動，且能嚐到作料理者的用心！
十週年系列活動~
☆咖哩匠「湯匙會」會員，2000名會員限時募集中 
吃咖哩不可少的餐具是什麼你猜得到嗎？答案是「湯匙」；為慶祝咖哩匠走過了十年的歲月，特於十週年慶期間（2012/7/20~10/31）尋找嗜吃咖哩的咖哩控，號召加入咖哩匠「湯匙會」的會員！凡於店內點用一份套餐即送1點，凡集滿5點就能成為會員，即可獲得咖哩匠紀念湯匙一只；湯匙會的會員們可以用湯匙品嚐各式美味咖哩外，且有機會嚐新產品、享生日禮的優惠！ 
☆十週年經典菜單
咖哩匠走過十年的日子，在這些日子裡有不少讓人懷念且喜愛的料理，在十週年活動中一次呈現！
復刻版_北海道白咖哩、北海道湯咖哩
『北海道白咖哩』
日本專業料理人土井基師傅，特地帶來的料理，讓國人也能近距離的品嚐這最IN、最溫暖的北海道美食。
顏色偏黃的北海道白咖哩醬汁，是以熬煮六小時以上的老母雞高湯、洋蔥與新鮮蔬果一起細熬當做基底，再與香醇的進口乳製品與紅椒粉、葫荽粉、小茴香、小荳蔻等多種天然辛香料調製，最後加入了磨細的堅果來增加整體口感的潤度。當濃郁的牛奶與椰奶，融合在滑嫩的雞腿肉裡，再搭配細綿的馬鈴薯、鮮甜的胡蘿蔔與綠色花椰菜，澆淋在有御用米之稱，香Q飽滿的米飯上。吃一小口，濃稠微辣的白咖哩醬馬上在嘴裡中化開來，既柔順又刺激，溫暖的滋味湧上心頭，教人回味不已。
『北海道湯咖哩』
「湯咖哩」巔覆了咖哩醬汁給人濃稠的口感，湯底選用老母雞、豬大骨做高湯基底，加入芹菜、玉米、紅蘿蔔、洋蔥等蔬果增加天然香甜，熬煮6-8小時取其湯汁，再與炒過的數種咖哩香料，一起燉煮，所以湯汁是可以直接品嚐的，入口後咖哩的香氣自然奔放的慢慢在嘴裡擴散，蔬果的甜味與咖哩香料的辣味充分融合而美味順口，不時還可咬到芥茉子與茴香，讓你眼睛一亮！上桌以具保溫效果的砂鍋盛裝，鍋蓋掀起，一股暖暖的熱氣迎面而來，陣陣白煙伴隨著濃郁的咖哩香氣，直逼味蕾；金黃色的南瓜、綠色的秋葵、紅色的紅甜椒等，豐富的色彩映入眼簾，大塊切成的紅蘿蔔燉煮的軟硬適中，一口咬下湯汁四溢，而每樣鮮蔬皆燉煮入味，可以一次輕鬆無負擔的嚐下多樣豐盛時蔬。除此外，以豬絞肉、豆腐、樹薯，用手拌打揉成丸狀後入鍋油炸成的手工肉丸子，加入湯咖哩中吸著湯汁裡的精華，辛香而軟嫩的滋味，令你回味無窮！
人氣版_雙色咖哩、海鮮起司蛋包飯
『雙色咖哩』
    咖哩匠的特色就在於針對不同的食材，挑選特有的香料與醬汁，搭配專門的料理手法展現出最佳風味。以洋蔥、蕃茄、優格為主，融合辛香料的培薰醬，最適合搭配雞肉，芬芳的酸甜滋味，直接引出印度式的香辣勁道。而採用新鮮蔬果與溫和辛香料調製的歐品醬，其自然甘甜、輕微香辣，最適合與牛肉搭配；雙色咖哩即是這兩款經典口味所結合的人氣之作，也是來咖哩匠用餐必點的美味料理！  
『海鮮起司蛋包飯』
從營養學的角度來說，起司含有豐富的蛋白質、B群及鈣質等維他命，特別是它本身那濃郁醇厚的獨特風味，讓喜歡它的人，簡直是愛不釋手！推薦您絕對要試試咖哩匠這道香氣撲鼻的海鮮起司蛋包飯；當濃郁的藍酪起司搭配有嚼勁的馬支瑞拉起司，遇上熱騰香滑的蛋包飯，在舀起的一瞬間，濃烈香氣奔騰四竄！再加上來自海洋的鮮甜干貝、鮮蝦與花枝，拉絲入口，散發出迷人的口感！當這股揮不去的起司滋味，與黃金比例的獨門起司咖哩醬汁慢慢發酵時，絕對會讓您吃的盤底朝天！
☆文件夾大放送
    慶祝十週年活動7/20~22凡至店內消費即送文件夾一份，只限時三天。
☆FACEBOOK粉絲團開桌活動
咖哩匠在FACEBOOK成立了粉絲團，活動期間（2012/7/20~7/26）至店內用餐打卡馬上享九折優惠！另外，加入粉絲還有機會於活動期間玩「揪團開桌」活動，一次邀約10位朋友（含自己）可免費享用咖哩匠特選料理！
☆美味隨行- 外賣輕食餐新鮮嚐新
「Passion for curry」，熱情是咖哩匠的代表！為慶祝十歲生日特別推出三款『鮭魚纖果沙拉』、『咖哩德式熱狗堡』、『主廚雞肉燒餅』外賣新料理，讓您可以隨時輕鬆享用新鮮美味的料理！外賣餐組~主餐搭配飲料或當日例湯，一份$135元。
☆熱情響應兒福聯盟『偏鄉兒童關懷服務』計劃
除了慶祝活動外，咖哩匠也參與社會公益活動，依據兒盟長期調查發現偏鄉地區孩童們各方面資源取得都較都會地區差，因此咖哩匠的師傅除了貢獻其職能的技術外，同時於週年慶活動期間，將每一份賣出的外賣商品，捐出10%金額提供給兒童福利聯盟「弱勢學童長假營養廚房計畫」，您也可以透過EZ Table於咖哩匠訂位，每筆成功訂單EZ Table將捐出10元，共同協助偏鄉兒童關懷服務的捐款，期待您熱情加入一起來做公益！


店址：              
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