【華人世界時報 CWNTP 應瑋漢】
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翰品酒店高雄推出「夏之茶點」
五彩繽紛 滿室果香
四季有景沒有味，在主廚的創意下，讓老饕在不同季節品嘗當令的食材與料理，讓四季變得有滋有味。翰品酒店高雄三樓港都茶樓依循初春、仲夏、晚秋、深冬，推出不同的特色茶點，展演季節轉換的色香味，呼應節氣的飲食潮流，讓一年四季都有美食一路跟隨。
翰品酒店高雄的前身是在高雄已有二十八年歷史的中信大飯店，經過八個月的修繕工程，飯店重新開業，展現時尚而高雅的新貌。酒店內原先著名的港式飲茶經過老店新開的洗禮，除了主打舊有客戶喜愛的菜色，也不斷推陳出新，在口味上做些許的調整。
因應夏日的到來，翰品酒店高雄即日起至8月31日止於三樓港都茶樓與夢時代八樓品中信茶樓推出十款夏之茶點。翰品酒店公關許以玟表示，台灣夏日水果飄香，香甜誘人，最適合以水果入菜。
「夏之茶點」共有十道，每道皆是每日新鮮現做，著重食材原味，強調食材原本的香氣與甜度，吃的是各種水果的自然酸甜，香鮮不膩。師傅要不保留豐富的水果原味，滋潤味蕾，令頰齒留香，要不就以酥皮包裹水果泥，吸走油膩，以清爽示人。港式茶點因加入清新的水果，變得時尚新奇，各種口味都十分誘人。
以造型取勝的「葡萄凍涼糕」不惜成本，全部採用新鮮葡萄果肉加上新鮮葡萄榨成的葡萄汁為原料，三角造型類似冰粽，Q彈清透。另一道金字塔造型的「椰奶木瓜盞」不論口感或是色彩都採用最流行的混搭法，椰奶的香搭配木瓜的甜，吃起來更爽口。
「鳳梨海鮮捲」鮮味飽滿，多了鳳梨的酸甜味更能解膩。「雪梨美人腰」創作靈感來自女性腰身曲線，咬下去外皮酥鬆，內餡香甜滑綿，外皮撒上雪白糖粉提味，甜度恰到好處，讓人忍不住一個接一個吃。「蘋果香奶酥」起酥皮口感鬆酥，奶皇餡融入了蘋果香甜，甜而不膩。
另三款夏季涼食「荔枝冰豆花」、「草莓鮮果凍」、「蜜瓜珍珠露」則是暑假給小朋友的特別獻禮，其中草莓鮮果凍五彩繽紛奪目，品嚐美味的同時也兼顧視覺享受。「楊汁柚金露」如花朵盛開，外型精巧，完美呈現主廚的細膩手藝。
「香瓜棉花雞」，以荷葉特殊香味放入滑嫩土雞肉，廣東味臘腸以及香瓜蒸約十分鐘，一上桌瞬間清淡香氣讓人驚喜。夏之茶點每道售價從55元至100元不等，10款點心中，鹹點2款與8款甜點，都很受歓迎。
