【華人世界時報 CWNTP 應瑋漢】
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中國菜廚技亞太初賽登場 中港台廚師共襄盛舉
第五屆「全世界中國菜廚技大賽」亞太初賽首度移師台北
花博爭艷館舉行。15日開幕當天湧進許多參觀人潮。首先登場是川菜和 淮揚菜現烹煮競技，全場香味四溢，廚師們全神貫注地展現拿手絕活，在緊張、熱鬧氣氛中，拉開弘揚中華飲食文化年度盛事的序幕。
由新唐人電視台主辦的廚技大賽亞太初賽，一連三天在爭艷館舉行，本屆共吸引中港台三地60名好手參賽，分屬於川菜、粵菜、魯菜、淮揚、東北菜等五 大菜系，新唐人亞太電視台總經理張瑞蘭表示：「透過3天的比賽，入圍的選手將可參加9月
28日在紐約時代廣場總決賽。」
比賽開始前，由評委主席曲運強帶領本屆評審團評委入場，分別是來自香港陳松輝、美國拉斯維加斯陶震宇、美國洛杉磯張華、加拿大楊怡。曲運強於稍早的專訪中表示，「希望廚師們透過對傳統菜系技法的掌握，再加上包容、謙卑的廚德，
透過大賽搭建的舞臺相互切磋交流，將中國菜推向世界。」
廚師全神貫注 親友團緊張萬分
一場賽事45分鐘，參賽選手必須在時間內完成一道指定菜和一道自選菜，首先登場的是川菜和淮揚菜，賽事開始前，參賽選手帶著準備好的食材，一字排 開、恭敬地向評委及在場所有加油打氣的觀眾們致意，緊接著走到各自的爐具前準備。主持人隨即公佈第一場次的指定菜，川菜系是「豆瓣鮮魚」，淮揚菜 系是「油爆蝦」，只見廚師們聽到指定菜後，個個神態自若，看來並不緊張。
倒是場外的親友團們顯得特別緊張，他們拿著加油標語，緊盯著參賽廚師的每個動作，其中一位10號選手李庚水，包括大哥、大姊、姪女親友團不下20 人，在場外觀戰。大哥告訴我們，李庚水是35年資歷的廚師，12歲開始就在總統府附近的「大利菜館」工作，老蔣最喜愛吃的壽桃就是出於這個餐館， 今天參與的比賽項目是淮揚菜。
