la FESTA夏季松露餐酒晚宴
Summer Truffle Gala Dinner
米其林主廚Igor Macchia精選阿爾巴夏季松露佐菜
特製六款星級料理搭配義大利酒莊教父GAJA名酒
la FESTA米其林主廚Igor Macchia讓您今夏擁有頂級奢華松露之夜！此次維多麗亞酒店特別與聯馥食品合作，於4/27（五）推出【夏季松露餐酒晚宴】，由Igor主廚精心設計六款嚴選聯馥食品代理的義大利阿爾巴頂級夏季松露入菜之星級料理，搭配三款擁有義大利酒莊教父之稱的GAJA紅酒。夏季的松露有其特別之迷人風味，香氣清新宜人、帶著淡淡奶香、味道淡雅，Igor主廚也特地親自來台於4/27(五)晚間七點為您獻上【夏季松露餐酒晚宴】，每位4000+10%，選用和牛、鴨肝、小龍蝦等頂級食材，搭配頂級精選阿爾巴夏季松露，讓您從頭至尾細味品嚐夏季松露的魔力。名額有限，敬請敬早預約。
米其林主廚Igor Macchia精製六道松露星級料理 席間搭配GAJA頂級酒款
薄切紅甜菜沙拉,韃靼牛肉
選用鮮紅甜菜以薄切方式呈現，一旁則搭配薄切生牛肉，以及時令鮮蔬沙拉，最後淋上些許松露油、松露海鹽調味，最後再佐搭香氣宜人黑松露片，口感爽口清香。
La Credenza Sparkling Wine
由Igor主廚於義大利米其林一星餐廳La Credenza出品之Sparkling Wine，有著香甜的果香味，清新淡雅。
紅甜菜燉飯佐夏季黑松露
以紅甜菜汁和紅甜菜泥加入鮮奶油與起士熬煮成紅甜菜燉飯，鹹鹹甜甜交錯的迷人滋味，再佐上幾片黑松露，讓燉飯品嚐起來增添幾分奢華美味。
Gaja Rossj Bass Langhe’10
呈現金黃色澤，散發出柑桔及帶有蜂蜜的花香，優雅均衡，口感清新，餘韻悠長。陳年能力佳。
黑松露FONTINA餃佐帕瑪火腿
傳統手工義式起士餃包覆FONTINA起士，底層鋪著綿密細緻馬鈴薯泥醬汁，起士餃則搭配以黑松露製成的松露泥，讓香氣濃郁松露泥與起士餃互相襯托出驚喜無限的口感。
白松露寬麵佐小龍蝦,鴨肝及牛肝蕈
使用特製白松露義大利寬麵拌炒龍蝦汁、牛肝蕈汁，讓麵吸附著龍蝦的鮮甜與牛肝蕈其特有香氣，再加入龍蝦肉、鴨肝、牛肝蕈等，讓整體風味更加濃厚，呈現奢華極緻享受。
Gaja Sito Moresco Langhe’09
有別於其他產區新型態的紅酒，芳香怡人的黑莓及黑櫻桃果味，柔順的單寧伴隨Nebbiolo特有細緻口感，令人愉悅舒適的平衡結構。
澳洲9+和牛佐紫芋醬汁、松露海鹽
選用澳洲頂級9+和牛，輕煎至外脆內軟，視覺效果豐富的紫芋醬是主廚以本土紫色芋頭地瓜用高湯燉煮再加入海鹽與馬士卡邦起士熬製而成，搭配和牛一同享用，淡雅風味既能輔佐和牛的鮮美又不搶味，最後再搭配鑽石花椰菜與碗豆，並灑上松露海鹽提味，一旁亦搭配些許黑松露薄片，讓整體口感與香氣都更上一層。
Gaja Ca’marcanda Magan’08
深紅色澤，葡萄果味濃郁，黑醋栗、新鮮薄荷、咖啡的芳香，口感圓潤厚實。
白巧克力慕斯,松露牛奶冰淇淋
以法芙娜牛奶巧克力加入抹茶粉，呈現淡雅抹茶風味的巧克力慕思，底層則是手工製作的燕麥餅乾，再搭配佐上黑松露的義大利冰淇淋，一同享用更能創造出不同的口味變化。
(飲酒過量 請勿開車)
