應瑋漢 華人世界時報 cwnkent88@gmail.com
PAUL春季新品上市
法國瘋BRETZEL 就愛【亞爾薩斯蝴蝶結】
麵包、輕纖食、派對小點 4/1同步搶鮮上市！
法國瘋BRETZEL 就愛【亞爾薩斯蝴蝶結】
麵包、輕纖食、派對小點 4/1同步搶鮮上市！
春天來臨蝶舞翩翩，PAUL推出全新【亞爾薩斯蝴蝶結Bretzel】，清爽無負擔，是春夏輕纖食的最佳選擇！PAUL延續法國傳統工藝，秉持著樸實、養身、健康導向，調降鹽度、油脂含量、選用高品質食材，為消費者的健康把關同時，更不斷推陳出新，同步推出【亞維農櫛瓜乳酪鹹派】、【巧克力糖粒小泡芙】、【Mignardises派對小點-甜】，提供豐富多樣的選擇。
亞爾薩斯蝴蝶結Bretzel NT$55
說到最正統亞爾薩斯地區的麵包代表，非亞爾薩斯蝴蝶結莫屬。由於鄰近德國邊界，此麵包於該地區是非常普遍且受歡迎的點心。
熟悉的經典交叉扭結的外型，使用麵粉、酵母與鹽的簡單組合，混合鹼水增加紮實口感，鹹香中帶著獨特彈牙、柔軟的純樸風味，配上小麥味道加上淡淡鹹奶油滋味，讓人回味再三。除當可享用原味當點心之外，也很適合塗上奶油，夾火腿、起士及生菜做成三明治非常對味。
關於亞爾薩斯蝴蝶結的由來，還有一個典故，相傳從前鄰近的德國的烘焙師傅，把伯爵的祕辛講出去，伯爵得知後暴怒，想把師傅處死，卻又捨不得他的好技術，因此命令他做出可以同時嚐到鬆軟與嚼勁口感並讓太陽能射穿三道光線的麵包。正當師傅苦思之時，正好看見老婆手叉著腰跟鄰居聊天，燦爛的陽光從手臂間穿過，靈機一動，模擬叉腰的形狀做成麵包，正準備烘烤時，貓咪竟然不小心把烤盤翻倒進鹼水中，麵粉與鹼水的結合，意外地讓麵包體變得更有嚼勁，也讓烘焙師傅也幸運地保住性命。
亞維農櫛瓜乳酪鹹派Tourte au chèvre et courgettes NT$260
亞維農接近普羅旺斯，由於氣溫較高，盛產許多蔬果，例如: 櫛瓜、茄子等地中海區作物。因為此區域的酪農業興盛，乳酪也成為該區特色。羊乳酪是堪稱人類最古老的食物，世界公認最有營養價值的食物 ，也是最高級的蛋白質來源。其製法是在羊乳中添加乳酸菌，再加入凝乳酵素後塑形完成。內部組織細膩雪白，具有羊乳的獨特香味，略帶微酸和鹹味，口感清爽，適合的搭配有強烈氣味的白酒及陳年的紅酒，更能突顯出乳酪的風味。
亞維農櫛瓜乳酪鹹派將普羅旺斯的蔬菜與乳酪巧妙的結合，搭配上具層次口感的千層派皮，突顯出多元層次的風味，讓您獨享南法鄉村美食菁華的美味。
巧克力糖粒小泡芙Chouquette chocolat NT$150 (10顆裝)
喜愛PAUL珍珠糖粒小泡芙的人，絕不能錯過的夢幻逸品！先在泡芙麵糰中加入了70%的可可，讓泡芙本身產生苦甜的明顯風味，外層除了灑上清甜香脆的珍珠糖粒外，更加上細粒的可可水滴巧克力，提升整體風味，烘烤後飄散出陣陣焦糖及可可香氣的，一口咬下，濃郁幸福的午茶點心體驗，絕對不能可錯過。
喜愛PAUL珍珠糖粒小泡芙的人，絕不能錯過的夢幻逸品！先在泡芙麵糰中加入了70%的可可，讓泡芙本身產生苦甜的明顯風味，外層除了灑上清甜香脆的珍珠糖粒外，更加上細粒的可可水滴巧克力，提升整體風味，烘烤後飄散出陣陣焦糖及可可香氣的，一口咬下，濃郁幸福的午茶點心體驗，絕對不能可錯過。
派對小點-甜Mignardises 16入NT$950
PAUL 2011年全新推出四款派對小甜點，法國美食饗宴精華，展現出派對主人不凡的法式風格品味。
開心果巧克力蛋糕：混合了開心果泥的黑巧克力蛋糕上，裝飾一抹雪白的蘋果風味奶油，點綴上翠綠色的開心果仁，讓口感更加清爽，體驗視覺與味覺美妙融合。杏仁檸檬蛋糕：在蛋糕體中加入杏仁粉後，簡單的蛋糕體瞬間增添美妙的堅果芳香，加上了檸檬奶油的酸甜滋味，更能激發食慾，讓人不自覺一口接著一口，無法停歇。巧克力圓舞曲蛋糕：由香醇濃郁黑巧克力製成的蛋糕，是法國人愛不釋手的美味，上頭點綴了白色的巧克力片，2種巧克力交融的口感，彷彿在舌尖跳浪漫的的圓舞曲，讓人有戀愛的感覺。寶石莓果杏仁塔：將使用奶油製作的杏仁塔皮當做柔軟襯墊，放上了由各種鮮紅的酸甜的苺果實製成的果泥內餡，輕咬一 口，口中瞬間充滿了多層次的口鮮甜的美味，覆盆子、紅莓、黑醋栗、黑苺、草莓、藍莓及苦櫻桃在口中相互爭艷的絕妙口感，是絕對不可錯過的甜點聖品。
