美食: 陳鴻引發大馬型男主廚風潮

陳鴻引發大馬型男主廚風潮 「Hot Chef！Hot Chef！」陳鴻搭飛機進大馬通關時，尚未遞戶照，連大馬的海關都認識，先喊出了「Hot Chef」！陳鴻繼之前「光明日報」受邀請做主評審全大馬走透透，幾近品嘗全大馬所有的肉骨茶店，光明日報天天連載報導，還出了一本專刊後。2010年再度炒熱八度空間收視，引領風潮，真是臺灣第一人！陳鴻應邀擔任全大馬國家無限電視台「八度空間」之「Hot Chef 型男美食選拔賽」主評審，引發效益！紅遍全馬的陳鴻，正準備下一季，2011年再接「型男美食遊」主持棒！因節目宣傳巧遇麻六甲房屋建商，火紅邀請「養生村別墅」專案代言，用一棟別墅的房子來支付代言費，增值空間還不錯，是有利的投資！ 此行與「臺灣觀光局」合作，把臺灣再次成功行銷海外！臺灣人過年都吃些什麼年夜飯？如何學習製作臺灣傳統圍爐年夜飯？馬來西亞人在過年都吃什麼年夜飯？這次陳鴻特別推薦大馬國家級電視台，在馬來西亞火紅的「Hot Chef型男美食選拔賽」，除了馬來西亞當地各地美食，特別製作四集「除夕夜臺灣圍爐年夜飯專輯」，從小年夜(除夕前一天)一直播到大年初二，介紹「年年高昇」的「永和大陳寧波年糕」、「事事如意」的故鄉新竹新埔的「世外桃源」柿子工廠，還有「越夜越美麗」的「寧夏夜市」及中外國際人士喜愛的金玉滿堂「有內涵、有文化的佳餚！」的「故宮國寶宴」；在台北飛碟的「亞洲美食王Live」，陳鴻從早上九點開始主持五小時，初二回娘家，海外連線拜年！ 象徵「年年高昇」的「永和大陳寧波年糕」，水磨法做年糕 三代傳承傳統口味，文明時代樸實處世。米香四溢、蒸氣瀰漫，白白 QQ 的米糰就做成道地的寧波年糕，令人食指大動，年糕吃法富變化，煮湯、炒、煎皆可，即使素食也很好吃。而故鄉新竹新埔的「世外桃源」柿子工廠，象徵「事事如意」！火紅柿子海，太陽與九降風，造就了這百年柿餅小鎮，橘黃色的美麗，圍牆上柿子的造景！就連空氣都聞的到柿香味！ 中外國際人士喜愛的「金玉滿堂，有內涵，有文化的佳餚！」「故宮國寶宴」，餐廳得壁上有古畫《唐人樂工圖》《宋徽宗文會圖》，畫中人有的在品茗、有的在吟詩作對，在巧妙呼應當下用餐，以味蕾細細品嚐美食滋味，有如皇室般的享受佳餚！故宮國寶「翠玉白菜」、「豬肉石」、「弦紋鼎」等，在這裡都被大廚們巧思妙手安排下一一呈現，其中翠玉白菜，是來自台灣中部的娃娃菜，但為了符合白綠漸層的國寶外觀，在一包20棵的娃娃菜裡，往往僅有一、兩棵符合。精挑細選後，為了讓娃娃菜有過人滋味，大廚們再以火腿、雞高湯汆燙入味，並用櫻花蝦替代原本翠玉白菜上的蝗蟲。而往往一大塊蹄膀中，亦僅有一塊圓蹄能做成肉形石。而這些國寶菜，也果真受到來自各方肯定！轉化成了一道又一道的美食。 觀光客喜愛的「寧夏夜市」，從傳統小吃、地方小吃到特色小吃通通一概俱全，也讓寧夏夜市成為台北著名美食街的一級戰區。越夜越美麗，寧夏美食逛不盡！　直到凌晨三、四點左右仍然燈火通明、人聲鼎沸。露天式無遮雨棚的寧夏夜市300米長如同一條逛不盡的美食街，處處都有驚奇。重慶北路、蓬萊國小對面一整排皆是二十年以上的老字號，像是聞名遐邇的鬍鬚張魯肉飯總店、六十年傳統潤餅捲、五十年知高飯等等。夜市呈現了台灣食物的多樣性，最能表現出台灣吃的文化，也反映了部分台灣人民的夜生活。現在寧夏夜市，已經和華陰街、迪化街並稱為年貨三大街，每年過年前夕更是熱鬧非凡！