日籍主廚富田宗太郎精選冬季招牌魚中極品
The Westin Taipei 六福皇宮日本料理餐廳「祇園」自即日起至 2011年2月28日期間推出頂級虎河豚料理，由日籍主廚富田宗太郎（Tomita Sotaro）親自料理，讓老饕們不需到日本就能品嚐虎河豚的鮮美。
The Westin Taipei六福皇宮祇園日本料理主廚富田宗太郎表示，在日本可供食用的河豚有16種，其中滋味最鮮美的非虎河豚莫屬。每年10月至隔年2月冬季所捕撈的虎河豚最是肉質細緻肥腴，營養豐富，賞味鮮度最佳， The Westin Taipei六福皇宮祇園日本料理的冬季招牌頂級虎河豚料理是由擁有全日本最嚴格神奈川縣河豚魚料理執照的日籍主廚富田宗太郎（Tomita Sotaro）親自料理把關，讓饕客們不須長途跋涉，就能品嚐日籍主廚親自料理的虎河豚頂級套餐，嚐鮮美味套餐每人NT$ 6,500，單點美饌NT$450起。
主廚擁河豚料理執照，消費者安心品嚐頂級虎河豚料理
陳文郁表示，由於河豚的毒性強，處理過程中所規定的支解剖殺及烹調程序極為複雜，必須非常嚴謹小心。日本政府嚴格規定只限領有「處理河豚執照」的廚師方可開業並料理河豚，以保障消費者安全。富田主廚具備有日本神奈川縣河豚魚料理執照，該執照在日本被視為最難考取的河豚魚執照。主廚富田宗太郎表示，日本近海約有40餘種河豚，其中16種可供食用，而虎河豚被公認是日本能吃到的河豚中最高級、最美味的，其最好的賞味季節就是每年11月至隔年2月左右。
品嚐河豚中最頂級的虎河豚料理
一般白肉魚中含有較多的游離氨基酸，虎河豚肉中另含有較多的甘氨酸、賴氨酸，所以格外甘美。The Westin Taipei 六福皇宮推出的虎河豚套餐包括開胃菜、薄切生虎河豚、酥炸河豚、醋拌河豚皮、美味河豚鍋、河豚稀飯與綜合鮮果盤。
「薄切生虎河豚」是料理中令人驚艷的開場，將虎河豚肉切成晶瑩剔透的薄片，食用時將虎河豚薄片沾上由柚汁、蘿蔔泥調製的醬汁，更顯肉質甘鮮，感受虎河豚肉質原味。「酥炸河豚」使用肉質最嫩的帶骨肉酥炸，連魚骨的精華都可以品嚐。富含膠質的「醋拌河豚皮」，河豚皮有兩層，外皮和粘膜層，又有背部的黑皮和腹部的白皮之分。將其在開水中快速汆燙，切成細絲食用。外皮上有很多像小刺一樣的東西，可以用料理刀剝下，難度很高，這是最能考驗一個河豚廚師刀功的地方。河豚的皮汆燙過後切成細絲盛在盤子的一角，膠原蛋白就變成柔軟的膠凍狀，但比較柔韌的部分依然保留著，彈性和口感令人一嚐難忘。
「美味河豚鍋」更是在清淡中見真章，為了品嚐虎河豚獨特的鮮美味道，湯底只加入昆布熬煮，佐以時蔬的清甜，更是讓人覺得意猶未盡。湯底留住河豚的甘美鮮甜，再加入越光米熬煮成滋味濃郁的「河豚稀飯」，更是將湯內所有精華融入稀飯中，米飯吸滿鮮美湯汁，大大滿足饕客的味蕾。
祇園另提供虎河豚單點菜單，其中「河豚鰭酒」是將已風烤乾的河豚鰭加入極熱的清酒中浸泡，喝的時候不但有烤河豚鰭的鮮味，並且滑潤順口，每杯NT$450。另外薄切河豚生魚片NT1,500、酥炸河豚NT$2,900、醋拌河豚皮NT$950、追加鍋用河豚肉NT$5,800、火鍋蔬菜盤NT$380（一人份）、加入火鍋中食用更添美味的日本烤年糕NT$200（一人份）等也是不容錯過的美饌。
