食用牛肉現在也可以更安心，The Westin Taipei 六福皇宮Danieli’s丹耶澧義大利餐廳義籍主廚康傑男(Dario Congera) 採用來自美國亞利桑納Cedar River農場Prime等級，經美國農業部USDA認證的美國自然牛(Nature Beef)， 飼養過程無注射成長激素、以天然營養穀物餵養足400天(一般僅飼養90-120天即快速成長)，肉質柔潤鮮甜，油花分佈均勻，肉香氣足，為製作燒烤牛排的絕佳上品。義籍主廚康傑男(Dario Congera) 以美國自然牛為主題，自即日起至 2011年3月31日 推出每套 NT$2,880+10%的「丹耶澧美國自然牛饗宴」，主菜可依照個人喜愛任選炭烤自然牛頂級勒眼 或 菲力 或紐約客牛排，搭配主廚以自然牛肉、黑松露與法國鴨肝結合義式香料特製的多款前菜與湯品，完美呈現天然健康的牛肉原味!
美國自然牛主題．原野奔滋味
義籍主廚康傑男(Dario Congera)表示，美國自然牛肉質優良，無須過多烹飪最能品嘗天然肉香，他特別將前菜「自然牛塔塔芝麻菜沙拉佐黑松露抹醬」作成義大利生牛肉的沙拉吃法，以菲力牛肉丁拌上黑松露、白松露油與綜合義式香料，搭配香氣足的芝麻生菜，全面突顯自然牛肉原味。
「慢火細燉牛肉清湯襯手工鴨肝餃」則以自然牛與番茄等新鮮蔬菜熬煮八小時非常濃郁的牛肉湯，經過繁複手續後過濾成充滿鮮甜滋味的牛肉清湯，搭配奢華的義大利手工鴨肝餃，餃子還透著帕瑪森起司的香氣層次，與甘甜的義式牛肉湯非常對味。主廚的「迷迭香煎自然牛肉細扁麵紅酒汁」選用自然牛菲力部分，將牛肉以迷迭香、Barolo紅酒煮成的醬料搭配細扁麵，紅酒使肉類更柔嫩，迷迭香使牛肉香氣更有層次，為令人胃口大開的一盤好麵。餐期間送上「紅柑雪碧」清新味蕾後，主廚建議主菜依個人喜愛可任選肉質鮮嫩腴潤、大理石油花分較多於裏層與外層的「頂級肋眼自然牛排」; 若喜歡精瘦的肉質，取自牛里肌肉的「頂級菲力自然牛排」則是細緻軟嫩的首選; 歐美人士喜愛的「頂級紐約客自然牛排」，接近牛的前腰脊肉部位，油花脂肪分佈均勻、肉嫩附有咬勁，灑上海鹽最能品嘗自然牛肉新鮮美味!
