推廣東方美食廚藝以建構「東方美食藝術殿堂」為目標的開平餐飲學校，吸引海外餐飲類科學校前來研習交流。日本明成高校師調理科師生108名，參加開平的東方美食廚藝推廣中華點心研習課程，二十九日起分成三批到開平，在開平客座主廚莊承運指導和開平學生的協助下，學習製作小籠包與「驢打滾」。最後一梯次已於十二月一日圓滿落幕。
仙台市明成高校調理(料理)科高二102名學生到台灣進行四天三夜參訪旅行，這是全年級的畢業旅行，其中一天安排至開平進行海外餐飲教育，從擀麵皮、包餡、打摺到蒸熟，現學現做小籠包。許多日本學生都是第一次出國，對於能和外台灣學生一起做料理感到很快樂。開平為來訪學生準備點心菜譜及典故說明小手冊，並致頒每位學生中華點心研習課程證書。
女學生伊藤麻紀說，在日本曾學過做燒賣，這是第一次做小籠包，要在只有3公分直徑的小籠包封口處，至少做出十四摺，「實在很不簡單」，她這組在開平學生吳璿協助下，最快完成，從竹蒸籠拿出親手做的小籠包後，開心的一起品嚐。做完滿族宮廷點心「驢打滾」後，很珍惜的把這另稱「豆麵糕」的糯米滾豆沙甜點一一打包帶走。
隨團前來的明成高校教務主任兼調理科主任海和由美子說，開平的接待很親切，教學很認真，讓人印象深刻。同時兼任該校男子籃球隊顧問的海和表示，
明成以籃球和料理科聞名，去年獲全日本高校男子籃球冠軍，今年男子獲第二，女子籃球也高居全日本第三，料理科去年海外旅行是到香港學中華料理，今年來台灣，很希望能到知名的開平餐飲學校進行交流。
開平餐飲學校以成為「東方美食藝術殿堂」為目標，致力於推廣餐飲活動與文化，近來受各單位邀請，陸續辦理東方美食的研發與推廣，包括中餐搭配美國葡萄酒研發、儒道文化經典菜系研發、泰國與新加坡美食交流，以及經典台式料理傳承與創新研發等，並與多所海外學校密切交流，包括日本三重縣相可高校、松山城南高校、東京駒場學校，以及韓國湖西專科學校等，近年也陸續招收外籍學生，今年就有來自法國、美國和瑞士的交換學生。
